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Rouleaux de poitrine de poulet farcis à la citrouille

Rouleaux de poitrine de poulet farcis à la citrouille


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Laver les courgettes, les couper d'environ 2-3 mm et les faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chauffée (sans huile). Salez chaque tranche de courgette.

Lavez les blancs de poulet et coupez-les comme pour les tranches, battez-les et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.

Préparez les rouleaux : étalez la tranche de viande, placez les courgettes sur toute la surface de la tranche de viande (découpez dans la tranche de potiron si elle est trop grosse) Fermez avec un cure-dent.

Mettez une poêle avec du beurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la sauge, du romarin et de l'ail nettoyé et écrasé.

Dans une assiette on met la farine et on met les petits pains dans la farine et on les fait frire. On fait bien frire de tous les côtés, puis on met le verre de vin. On laisse le vin s'évaporer. On les sort sur une assiette.

Servir chaud, avec une purée de pommes de terre ou un potiron grillé.

Super appétit !!!!!


Recette du jour : Rouleaux de poitrine de poulet farcis aux asperges et poivrons rôtis sur un lit d'épinards

Rouleaux de poitrine de poulet farcis aux asperges et poivrons au four sur un lit d'épinards à partir de : asperges, poivrons rôtis, sauce pesto, mozzarella, poitrine de poulet, huile d'olive, épinards, gros sel et poivre.

Ingrédient:

Rouleaux de poitrine de poulet farcis aux asperges et poivrons au four sur un lit d'épinards

  • 1/4 botte d'asperges
  • 1 poivron rouge cuit au four, coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe de sauce pesto
  • 1 tasse de mozzarella hachée
  • 2 morceaux de poitrine de poulet, battus comme pour les collations
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses d'épinards
  • Gros sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 280°C. Porter l'eau à ébullition, ajouter les asperges et cuire 1 minute. Transférer dans un bol de glace. Égoutter l'eau et couper en petits morceaux.

Dans un petit bol, mélanger le poivron cuit, les asperges, la sauce pesto et le fromage mozzarella. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

À l'aide d'un film alimentaire, étirer la poitrine de poulet, ajouter la moitié du mélange de poivrons cuits au four avec les asperges et la mozzarella, puis rouler.

Si nécessaire, attrapez avec des cure-dents. Faites de même avec l'autre morceau de poitrine de poulet et l'autre moitié du mélange de poivrons cuits au four avec les asperges et la mozzarella.

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les rouleaux de poulet et faire revenir environ 7 minutes. Ensuite, transférez le poulet au four et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Sortir du four et laisser reposer les rouleaux quelques minutes. Puis trancher et servir sur un lit de feuilles d'épinards.


Rouleaux de poitrine de poulet farcis au potiron - Recettes

Comment changer de menu ? Très simple. Essayez ces rouleaux de poulet et de citrouille, que ce soit en entrée ou en plat principal. Réalisés selon une recette dukan, ils seront appréciés des membres de la famille ou des amis.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

-1 grosse poitrine de poulet tranchée

- 2 boîtes de Fromage au lait à noyaux (version écrémée)

Les tranches de poitrine de poulet sont battues avec un marteau de cuisine. Afin de ne pas le casser, vous pouvez le mettre entre 2 morceaux de papier d'aluminium.

Couper les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et cuire un peu sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, ajoutez 2-3 tranches de courgettes au milieu, mettez par-dessus une couche de tranches de fromage et de persil haché. Rouler la poitrine de poulet et attraper les bords de la viande avec des cure-dents pour qu'elle ne se défasse pas (comme sur la photo). Graisser les rouleaux avec l'œuf battu et saupoudrer d'origan.

Mettez le plateau avec les rouleaux dans le four chauffé à 180 degrés et environ 35-40 minutes. Après les avoir sortis du four, retirez délicatement les cure-dents et laissez les rouleaux refroidir. Je les ai également mis sur le gril pour attraper une couleur spécifique (je les ai gardés environ 5 minutes de chaque côté). Ils peuvent être consommés avec une garniture de courgettes gratinées, de haricots verts, de brocoli ou d'autres légumes cuits à la vapeur.


ROULEAU DE POULET

Mettez le fromage cottage, le fromage râpé, le zeste de citron râpé, le persil haché dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre noir et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Couper les morceaux de poitrine de poulet en deux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque poitrine de poulet en deux comme un pain à hot-dog. Attention à ne pas le couper jusqu'au bout.

Prenez un morceau de poitrine de poulet, couvrez-le d'un film alimentaire et battez-le des deux côtés jusqu'à ce qu'il s'amincit. Ensuite, faites de même avec les autres morceaux.

Après avoir battu la viande, assaisonnez seulement une partie avec un peu de sel. Mettez 2-3 morceaux de poivron cuit sur chaque morceau aplati, puis le mélange de fromage, puis roulez fermement chaque tranche farcie et renforcez-la avec quelques cure-dents ou nouez-la avec du fil alimentaire.

Mettez la poêle sur feu moyen avec 2-3 cuillères à soupe d'huile et placez les rouleaux. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une couleur dorée.

Transférez-les ensuite sur une plaque allant au four et placez-les dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 15 minutes.

Sortez la viande du four et laissez reposer quelques minutes. Couper chaque rouleau en tranches d'environ 2 cm. et servez-les avec la garniture de votre choix. Bon appétit.


J'ai préparé la poitrine de poulet d'une manière spéciale. Un aliment extrêmement juteux & # 8230

Si vous aimez les recettes de poitrine de poulet, que vous voulez préparer un dîner rapide et ne pas passer des heures en cuisine, alors vous allez adorer la recette que nous vous recommandons. & # 8220 Poitrine de poulet frite farcie au fromage et aux épinards & # 8221 est une délicieuse combinaison qui ravira vos papilles.

La viande est particulièrement juteuse et épicée, et la garniture est très crémeuse, savoureuse et aromatique & # 8211 une vraie tentation culinaire ! Vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients pour la garniture, pour obtenir une préparation adaptée aux goûts de chacun.

INGRÉDIENTS

& # 8211 250 g de fromage cottage gras

& # 8211 2 cuillères à café d'herbes italiennes

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Râpez les courgettes ou coupez-les en petits morceaux.

2. Hachez l'ail et râpez le fromage.

3. Mélanger dans un bol profond : fromage, épinards frais, courgettes râpées, ail et fromage. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel.

4. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la en 2 moitiés. Assaisonner chaque moitié de sel et de paprika et passer le poulet dans le mélange d'herbes italiennes.

5. Faire une entaille dans le sens de la longueur dans chaque moitié de poitrine de poulet.

6. Mettez la garniture au fromage dans la poche formée et fixez les bords de la poitrine avec des cure-dents.

7. Faites frire les moitiés de poitrine de poulet dans la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


J'arrange la garniture sur la viande et la met au four & # 8211 obtient les rouleaux de poulet les plus savoureux !

Cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une recette idéale de rouleaux de poulet. Ces rouleaux de poulet sont juteux et tendres, avec un agréable goût de légumes verts frais et de fromage. Préparez le goûter très simplement et rapidement. Même un novice dans les arts culinaires fera très bien l'affaire. C'est une collation extrêmement délicieuse, même parfaite pour le repas de vacances. Préparez et épatez vos proches avec des délices extraordinaires.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

& # 8211 1 cuillère à café de paprika rouge

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la viande, fouettez-la légèrement et coupez chaque moitié de poitrine de poulet dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Placer la viande dans une assiette et assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et du paprika rouge. Remuer.

2. Préparez la garniture : passez le fromage et le fromage fondu (donné préventivement au congélateur) à travers la grande râpe. Lavez et hachez les verts. Mélanger les ingrédients râpés dans un bol et ajouter 1 gousse d'ail écrasée et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Bien mélanger la garniture.

3. Prenez une tranche de poitrine de poulet, graissez-la avec un peu de garniture et roulez-la. Faites de même avec la viande restante et la garniture.

4. Passez chaque rouleau dans l'assiette avec de la chapelure et disposez-les dans un plateau en verre résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile végétale. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

5. Disposez la délicatesse appétissante sur une assiette avec des feuilles de salade ou vos légumes préférés. Servez le goûter juteux et appétissant avec le plus grand plaisir.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer votre garniture préférée, soit à partir de champignons avec du fromage, soit d'une farce de pruneaux aux noix. C'est une délicieuse collation.


Ingrédients nécessaires pour les crêpes au potiron farcies à la poitrine de poulet

  • Pour crêpes & #8211 farine, eau, sel, 1 oeuf, 1 jeune courgette
  • 1 poitrine de poulet
  • 200g de champignons
  • 200 gr de fromage
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • sel poivre
  • 100 gr de beurre
  • huile

Préparez la composition pour les crêpes : battez un œuf, ajoutez une pincée de sel, de l'eau et de la farine jusqu'à obtenir la consistance et la quantité nécessaires pour 6-7 crêpes. Les courgettes fraîches et jeunes, on les met sur la râpe fine sans les éplucher. Ajoutez-le à la composition de crêpes et mélangez pour bien mélanger. Faites chauffer une poêle adaptée et faites cuire ces crêpes au potiron en suivant la même procédure que pour les crêpes classiques. Nous les laissons de côté sur une grande assiette.

Nous prenons soin et coupons les champignons en morceaux appropriés. Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile et faites dorer les champignons. Nous les sortons dans une assiette. Couper le blanc de poulet en cubes et le faire dorer légèrement dans la poêle avec le reste d'huile de champignon. Lorsque la poitrine de poulet a changé de couleur, ajoutez l'oignon finement haché et le poivron coupé en dés. On donne une pincée de sel et une pincée de poivre. Remuer et laisser durcir légèrement, environ 10 minutes. Lorsque l'oignon est devenu vitreux, remettez les champignons frits dans la poêle et ajoutez les gousses d'ail hachées. Remuer et laisser mijoter encore 3-4 minutes. À la fin, assaisonnez de persil frais.

Nous prenons chaque crêpe séparément, nous mettons une garniture de la poêle avec une cuillère, nous saupoudrons de fromage râpé et nous la roulons. Beurrer une poêle avec du beurre et y déposer les galettes roulées côte à côte. J'ai utilisé un vaisseau romain. Après avoir roulé toutes les crêpes et les avoir placées dans la poêle, saupoudrez-les de beurre fondu (deux cuillères à soupe de beurre fondu dans une poêle). Le fromage restant, mettez-le sur la râpe et saupoudrez-le dans la poêle, sur les crêpes.

Mettez la plaque au four, à feu doux, pendant 15 minutes. Ces crêpes à la citrouille peuvent être servies à table avec de la crème nature ou enrichies de légumes verts (comme l'aneth). Pour la composition avec laquelle on remplit les crêpes, on peut utiliser beaucoup d'ingrédients, chacun peut choisir ce qu'il veut. Les quantités dans cette recette sont approximatives, pour 6-7 crêpes au potiron.


Poitrine de poulet farcie aux épinards et feta

Ingrédients

  • aérosol de cuisson ou huile mystère
  • une cuillère à café d'huile d'olive
  • 1/2 oignon moyen, haché
  • Deux gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • Paquet de 10 oz d'épinards hachés surgelés, jus décongelé et pressé
  • 1/4 tasse de persil haché
  • une cuillère à soupe d'aneth frais
  • 1/2 tasse 2,5 oz de fromage feta écrasé
  • 1/3 tasse de ricotta sans gras
  • 1/4 cuillère à café de sel et de poivre casher, plus d'autres au goût
  • 8 côtelettes fines sans blanc de poulet, 1,5 kg au total
  • un gros oeuf
  • une cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 tasse de chapelure de blé entier épicée

Instructions

Mode d'emploi du four :

  • Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser une grande feuille d'aérosol de cuisson.
  • Chauffer l'huile avec une poêle moyenne. Ajouter l'oignon, l'ail et les oignons verts et faire sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Ajouter les épinards, le persil, l'aneth, 1/4 cuillère à thé de sel kasher et le poivre et cuire encore une minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  • Retirer du feu et mélanger la feta et la ricotta.
  • Assaisonner légèrement le poulet avec plus de sel kasher et de poivre au goût.
  • Placez environ 1/4 tasse du mélange d'épinards au centre du poulet et retournez, puis placez la couture du poulet face vers le bas sur une assiette ou un morceau de papier ciré. Répétez avec le poulet restant.
  • Battre l'œuf et l'eau dans un petit bol avec une pincée de sel. Mettre la chapelure dans un autre bol.
  • Tremper les rouleaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure et placer le joint sur la plaque à pâtisserie.
  • Répétez avec le reste, puis vaporisez légèrement sur le dessus du poulet avec un aérosol de cuisson.
  • Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Instructions pour la friteuse

  • Suivez les étapes ci-dessus de 1 à 9.
  • Préchauffer la friteuse à air à 400F. Vaporiser les deux côtés du poulet avec de l'huile. Cuire en deux fournées de 12 minutes, en les retournant en deux.

Nutrition

Portion : un petit pain, Calories : 169 kcal, Glucides : 8 g, Protéines : 25 g, Lipides : 5 g, Cholestérol : 31 mg, Sodium : 177 mg, Fibres : Deux g Points Smart bleus : Deux Smart Points verts : 3 points smart violet: Two Points +: 4 Mots clés: épinards de poulet feta, poitrine de poulet au four, épinards de poulet farcis et feta, poitrine de poulet farcie et épinards feta, épinards de poulet farcis sains et feta 2 SP 2 SP 3 SP 4 PP Recettes de poulet Recettes de dîner Recettes d'inspiration grecque Recettes Recettes d'épinards publiées 7 janvier 2014 de Gina 138 Commentaires / Laisser un commentaire '

Rouleau de poitrine de poulet au basilic et bacon

Parce que mon basilic en pot pousse pour qu'il ne s'arrête pas (je pense qu'il a dépassé un demi-mètre, il y a aussi du pop-corn dessus), j'ai pensé faire quelque chose pour le sauver d'une mort lente par flétrissement. "Et nous sommes dans la troisième génération", cria le nain dans mon casque (alias Sorin : D). Le basilic fait référence à :).

Comme je venais de faire un pot de pesto maison il y a quelques jours, j'ai dit de donner au basilic une autre chose qu'il aime beaucoup en plus des pâtes, à savoir du poulet. Lors d'un de ses voyages en Italie, Sorin a découvert qu'il y a une vie après l'entreprise, alors il a eu le temps de manger et était très excité (presque de la salive au téléphone), une poitrine de dinde cuite au four avec du basilic. Bon, pour un simple magret au basilic je ne mettrais pas mes cuisses de côté (comme le nain me chuchote encore dans le cerveau), alors j'ai amélioré la combinaison avec quelques nouveaux éléments :).

Sur une moitié de la poitrine de poulet désossée, battue au marteau à viande, j'ai mis les morceaux de beurre, le basilic haché grossièrement, le sel de mer et le poivre, et de l'autre j'ai remplacé le basilic par du zeste de citron fraîchement râpé.

J'ai fait deux petits pains, que j'ai enveloppés dans du bacon et les ai fait dorer un peu au four pour faire fondre le beurre de viande. J'ai ensuite versé un peu de vin rosé et laissé le coffre lâcher prise et avaler toutes les saveurs, à feu doux. (Vous pouvez dissoudre une cuillère à soupe de crème sure dans le reste de la sauce et obtenir une sauce parfaite pour les rouleaux de poulet).


Poitrine de poulet farcie au risotto - une recette surprenante !

(pour 4 personnes)
4 moitiés de poitrine de poulet, sans os ni peau
150 grammes de riz à grains ronds (j'ai utilisé du camolino)
600 ml. de soupe au poulet
200 grammes de champignons crus
1 petit oignon
1 gousse d'ail
60 ml. de bouillon de tomate consistant
2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil vert haché
30 ml. huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine complète
sel poivre

Pour commencer, préparez le risotto : épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. La moitié de la quantité d'huile d'olive est chauffée dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir légèrement en remuant constamment (image 1). Ajoutez les champignons lavés et émincés (image 2), mélangez et baissez le feu. Cuire sous le couvercle pendant 3-4 minutes. Versez dessus la soupe de volaille chaude (photo 3) et quand elle bout, ajoutez le riz. Faites bouillir le riz pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le grain soit cuit et que ce qui se trouve dans le bol prenne un aspect crémeux. Hors du feu, ajoutez le bouillon, le persil vert haché et le parmesan (image 4).


Mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser refroidir.
Battre les demi-poitrines de poulet au marteau, saler et poivrer :

Sur chaque escalope ainsi préparée, déposer 2-3 cuillères à soupe de risotto refroidi :

Recouvrir la garniture avec les bords de l'escalope en formant des rouleaux que l'on fixe avec des cure-dents :

Rouler les rouleaux dans la farine.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les rouleaux rapidement de tous les côtés :


Retourner délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien doré :


Versez 250 ml dans le moule. d'eau chaude (ou de soupe au poulet), baissez le feu et faites bouillir les petits pains sous le couvercle pendant 15-20 minutes :