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Recette de Penne au poulet et au pesto

Recette de Penne au poulet et au pesto


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C'est un plat rapide et facile de poulet et de pâtes mélangés à une sauce crémeuse au pesto et au parmesan. Si vous essayez de réduire les calories, vous pouvez remplacer la moitié de la crème par du bouillon de poulet.

43 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 450g de pennes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés - coupés en fines lanières
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre au goût
  • 300 ml de crème double
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
  2. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir doucement le poulet pendant 5 à 7 minutes, en ajoutant l'ail lorsque le poulet est presque cuit. Réduire le feu et incorporer le sel et le poivre, la crème, le pesto et le parmesan. Incorporer les pâtes cuites et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(831)

Avis en anglais (608)

Très bon, rapide et simple à faire. Je l'aurai certainement à nouveau. Parfait.-15 oct. 2017

Un délicieux plat de pâtes, mais je n'ai pu en manger qu'une petite quantité car la crème le rend un peu maladif.-08 janv. 2017

Absolument délicieux!! Serait utile pour n'importe quelle occasion.-04 nov. 2016


    • 2 tasses de penne cuites
    • 1 poitrine de poulet
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe. pesto préparé
    • 1 cuillère à soupe. tapenade d'olives
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 1/4 tasse de crème
    • 2 cuillères à soupe. feta émiettée OU mozzarella fraîche en dés
    • 1/2 c. flocons de piment rouge finement broyés
    • Sel et poivre au goût
    • fromage parmigiano ou romano râpé, au goût
    1. Couper, laver et essuyer la poitrine de poulet. Couper le poulet en cubes de 1/2 pouce. saupoudrer le poulet de flocons de piment rouge, de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Ajouter le pesto, la tapenade et l'ail émincé, faire revenir 1 minute. Ajouter la crème. Faire revenir jusqu'à ce que la crème commence à bouillonner. Ajouter les penne cuites en veillant à bien mélanger. Éteindre le feu et ajouter la feta ou la mozzarella, mélanger à nouveau. Servir avec du fromage râpé saupoudré sur le dessus.

    Penne au poulet au pesto

    J'adore une bonne recette de pâtes au poulet. Les deux ingrédients sont faciles à cuisiner et sont de superbes toiles vierges qui fonctionnent avec toutes sortes d'autres saveurs. Ici, je vous montre une recette de poulet penne pesto, qui est devenu un incontournable dans ma maison. La sauce pesto est l'une de mes sauces pour pâtes préférées, pour sa grande saveur de basilic / ail, sa texture et bien sûr sa couleur verte vibrante. Je vous montre comment faire un pesto de basilic frais dans la vidéo, mais vous pouvez aussi utiliser une bonne version du commerce, ou encore mieux, lorsque vous faites du pesto, congelez-en et sortez-le du congélateur une heure avant vous voulez l'utiliser. Vous pouvez également gagner du temps si vous avez des restes de poulet d'un repas précédent, mais même pas, vous pouvez faire sauter une poitrine de poulet en 5 ou 6 minutes. J'espère que cette recette de penne au poulet et pesto vous plaira autant que moi !

    Aperçu des recettes et clés du succès

    Pour faire le meilleur poulet penne pesto, il suffit de suivre ces quelques techniques de cuisson :

    1. J'aime faire cette recette avec des penne, mais vous pouvez utiliser d'autres formes de pâtes. Peu importe les pâtes que vous utilisez, ne les faites pas trop cuire. Commencez à goûter les penne environ une minute ou deux avant le temps de cuisson suggéré par l'emballage et sortez-les dès qu'elles sont al dente
    2. Comme je l'ai mentionné ci-dessus, vous pouvez certainement acheter du pesto, mais la version maison que je vous montre ici sera bien meilleure et au goût frais.
    3. Ne faites pas cuire la sauce pesto. Pour conserver la couleur vive et les saveurs du pesto, vous ne devriez vraiment pas le faire cuire. Au lieu de cela, combinez-le simplement avec les pâtes chaudes et éliminez la chaleur directe
    4. Versez un peu d'huile d'olive supplémentaire sur le tout avant de servir. L'huile ajoute une certaine lubrification qui empêche les penne de s'agglomérer et ajoute des saveurs supplémentaires. Aussi, assurez-vous d'assaisonner avec du sel et du poivre, goûtez et ré-assaisonnez si nécessaire avant de servir.

    PENNE AU POULET PESTO

    Ingrédients pour les pâtes penne au poulet

    • 1 poitrine de poulet, cuite et coupée en dés
    • 1/3 lb de penne
    • 1 bouquet (3 à 4 tasses) de basilic frais
    • 2 gousses d'ail
    • 1/4 tasse de parmesan râpé
    • 2 cuillères à soupe de pignons
    • 1 citron
    • Huile d'olive vierge extra

    Penne au poulet au pesto

    • Si ce n'est pas déjà cuit, faire sauter la poitrine de poulet, la laisser reposer et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée
    • Porter une casserole d'eau à ébullition et y déposer les feuilles de basilic
    • Faites cuire le basilic pendant 20 secondes, puis retirez-le dans un bol rempli d'eau glacée pour fixer la couleur et arrêter la cuisson
    • Égoutter le basilic et sécher en le pressant entre du papier absorbant
    • Ajouter le basilic, les pignons, le parmesan et l'ail dans un mixeur avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
    • Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive (ou même de l'eau) pendant qu'il se mélange pour obtenir un pesto lisse (j'aime doubler ou tripler la recette et congeler le pesto restant)
    • Faites bouillir une casserole d'eau salée, ajoutez les penne et remuez pour éviter qu'elles ne collent
    • Remuer toutes les quelques minutes et égoutter les pâtes une fois qu'elles sont al dente. Réserver une partie de l'eau des pâtes
    • Environ une minute avant la cuisson des pâtes, mettre une poêle antiadhésive sur le feu, et ajouter le poulet en dés
    • Égoutter les penne et les ajouter au poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive
    • Mélangez et une fois que tout est chaud, éteignez le feu. Verser quelques cuillères à soupe de pesto sur les penne & poulet.
    • Mélanger pour combiner. Vous pouvez ajouter plus de pesto si nécessaire, ou si les penne semblent épaisses, ajoutez une partie de l'eau de pâte réservée
    • Une fois bien mélangé, ajoutez un bon filet d'huile d'olive et goûtez. Rectifier l'assaisonnement si besoin

    Recommandation de vin: De manière générale, j'aime servir les vins blancs avec des sauces aux herbes comme ce pesto. Bien sûr, j'aime aussi beaucoup servir des vins régionaux avec des plats régionaux, donc si vous pouvez trouver un blanc italien que vous aimez, ce serait formidable. Essayez le Vermentino ou même un simple Pinto Grigio. J'espère que vous apprécierez l'accord avec ce poulet penne pesto.


    Vidéo associée

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    Pâte au poulet et au pesto

    Statistiques rapides :

    Ingrédients:

    • 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 2 gousses d'ail
    • ½ lb de pâtes penne
    • 1 ½ tasse de bouillon de poulet
    • 1 tasse de lait
    • 3 onces Fromage Frais
    • ½ pesto de basilic
    • ¼ tasse de parmesan râpé
    • Poivre fraîchement concassé
    • 1 pincée de piment rouge broyé

    Méthode de préparation :

    • Tout d'abord, coupez les poitrines de poulet en morceaux de 1 pouce et ajoutez le beurre dans une poêle, puis ajoutez-y les morceaux de poulet. Faites-le cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et tendre.
    • Pendant que votre poulet cuit, hachez l'ail et ajoutez-le à votre poulet et faites-le sauter pendant une minute de plus.
    • Maintenant, ajoutez les pâtes non cuites et le bouillon de poulet avec le poulet et l'ail et remuez pour éliminer les morceaux dorés du fond de la poêle. Allumez le feu à moyen-élevé et faites bouillir le bouillon.
    • Une fois que l'ébullition est complète, remuez vos pâtes, remettez le couvercle et baissez le feu à doux-moyen. Laisser mijoter les pâtes pendant 8 minutes et jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée.
    • Ajouter le lait, le fromage à la crème et le pesto une fois que les pâtes sont tendres et que la majeure partie du bouillon est absorbée.
    • Remuez-le et faites-le cuire jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement fondu dans une sauce. Enfin, votre partie préférée est arrivée car vous allez maintenant y ajouter du parmesan. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit combiné.
    • Garnissez vos pâtes de poivre noir fraîchement moulu et d'une pincée de poivron rouge pour leur donner une saveur ardente et épicée !
    • Servez-le et profitez-en avec votre famille et vos amis!

    Notes de recette :

    • Vous pouvez ajouter des épinards et des tomates séchées pour le rendre plus sain et plus savoureux pour essayer quelque chose de nouveau.
    • Assurez-vous que votre bouillon maintient une forte ébullition tout au long de la recette. S'il ne mijote pas assez, il rendra vos pâtes molles.
    • Vous devez remuer toutes les quelques minutes pour vous assurer que vos pâtes sont cuites uniformément et qu'elles ne collent pas au fond.
    • Assurez-vous de couvrir le couvercle tout le temps pour emprisonner la vapeur car cela vous aidera à mieux cuire vos pâtes.

    Valeurs nutritionnelles:


    Recette de pâtes crémeuses au poulet et au pesto (repas au congélateur)

    Mélanger la viande, la sauce, les fromages et les pâtes pour un délicieux et facile repas qui se congèle bien aussi! Changez un peu la viande et les saveurs et nous avons un autre favori familial facile.

    Griller le poulet

    Puisque vous ferez griller le poulet pour cette recette de pâtes au pesto, vous voudrez probablement le cuisiner en été ou au printemps. Vous pouvez également acheter du poulet pré-grillé dans les magasins, mais je ne pense pas que ce serait aussi bon.

    Quoi qu'il en soit, une fois que votre poulet grillé est prêt, enrobez-le soigneusement de sauce pesto et mettez-le de côté.

    Choisir son pesto et sa sauce pour pâtes

    Vous pouvez faire votre propre pesto ou l'acheter au magasin. Le pesto de marque Costco est vraiment bon, alors je viens d'en acheter un pot.

    J'aime utiliser un pot de sauce tomate épicée Classico et basilic et un pot de sauce pour pâtes au fromage traditionnelle ou au parmesan pour la sauce combinée (le plus fromage, le meilleur, non?). Garder les choses faciles et savoureux.

    Préparation des pâtes au poulet et au pesto pour le congélateur

    J'ai utilisé une boîte pleine (14,5 onces) de pâtes penne pour les repas sur la photo. Comme vous pouvez le voir, il fournira deux casseroles 8࡮ (ou une 9吉) qui débordent presque. Vous pouvez facilement utiliser moins de pâtes si vous préférez ou il existe des moules en aluminium plus profonds qui fonctionneraient bien aussi.

    Parce que les casseroles sont si pleines, je pense que vous pourrez peut-être vous déplacer 6-8 portions sur un 8࡮. C'est un assez bon rendement pour un repas au congélateur si facile à préparer !


    Pâtes crémeuses au poulet et pesto

    Si j'ai appris une chose au fil des années de cuisine pour ma famille, c'est que je ne peux pas me tromper avec un plat de pâtes réconfortant pour le dîner, et ces pâtes crémeuses au poulet et au pesto font parfaitement l'affaire !

    La sauce de style Alfredo de cette recette est accompagnée de pesto et de basilic frais, puis combinée avec de tendres morceaux de poulet et beaucoup de fromage !

    Le tout est grillé quelques minutes pour une garniture dorée et pétillante qui rend ce plat encore plus irrésistible.

    Et croyez-moi, même vos plus difficiles auront du mal à résister à ce plat de pâtes.

    Mieux encore, tout se déroule en 30 minutes environ, ce qui en fait un repas parfait et facile pour les soirs de semaine chargés.

    Non seulement ce plat est simple et délicieux, mais il est également polyvalent. Vous pouvez facilement remplacer le poulet par des saucisses fumées. Et il n'y a pratiquement pas de fin aux légumes que vous pouvez ajouter.

    J'aime considérer cette recette comme un simple point de départ. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire pour le changer, y compris en utilisant différentes pâtes et fromages.

    J'opte généralement pour des pâtes tubulaires consistantes comme les penne ou les rigatoni dans cette recette, mais honnêtement, je ne pense pas qu'il y ait de pâtes qui ne fonctionneraient pas bien dans ce plat.

    C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet, bien que j'opte généralement pour un poulet rôti pour gagner du temps s'il n'y a pas de restes disponibles.

    N'hésitez pas à prendre ce plat et à le faire vous-même. Quoi que vous fassiez, ces pâtes au poulet au pesto deviendront à coup sûr un favori de la famille!

    Assurez-vous de conserver cette recette de pâtes crémeuses au poulet et au pesto dans votre favori Pinterest bord pour plus tard.

    Conseils pour la cuisson des pâtes

    Utilisez un grand pot : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole suffisamment grande pour contenir 6 litres d'eau par livre de pâtes.

    Le sel: Assaisonnez généreusement votre eau de cuisson de sel. Quelques cuillères à café par litre d'eau est un bon point de départ. Bien qu'un peu plus ou moins convienne, selon vos préférences.

    Ne pas trop cuire : Faites bouillir vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ce qui signifie qu'elles sont cuites, mais encore un peu moelleuses. Vous voudrez tester la saveur et la texture de vos pâtes toutes les 20 secondes environ au cours des dernières minutes de cuisson.

    Si vous continuez à cuire les pâtes dans une sauce ou à les cuire au four, retirez la casserole du feu quelques minutes avant la fin pour éviter une surcuisson.


    Il existe de nombreuses bonnes recettes de pesto de basilic maison, et voici mes préférées provenant de sources fiables :

    • Ce pesto de basilic magnifiquement vert est tout ce qu'un pesto devrait être : pignons de pin, parmesan, ail, huile d'olive et jus de citron.
    • Une autre recette classique est ce pesto de basilic frais.
    • Et cette recette de pesto maison est incroyable !
    • Il y a toujours l'option 4 – acheter un pesto de basilic pré-fait dans le magasin!


    36 avis

    Sarah tondeur

    J'avais l'habitude d'acheter le ready made au super marché. remplacé les épinards par du brocoli et des petits pois. Se congèle bien

    Brooke

    Absolument délicieux, j'ai utilisé plus d'épinards pour ne pas les gaspiller et j'ai utilisé tout le récipient de tomates séchées au soleil. Encore une à rajouter à la liste des recettes à refaire & #8230……&8230

    Tayla

    Fait ceci aujourd'hui pour le déjeuner. Était merveilleux!
    Après avoir lu quelques critiques et ce que mon partenaire a dit, pourrait remplacer les tomates séchées au soleil la prochaine fois. Mais j'étais content car aucune des saveurs n'était trop puissante dans le plat.
    En fait, nous avons oublié de faire la méthode du torchon à mi-chemin lorsque nous avons ajouté les pâtes. Mais ça a quand même bien marché !
    Nous avons servi cinq d'entre nous avec une bonne grosse portion de restes ou deux portions plus petites pour les restes.

    Willy

    Absolument adoré ce plat. Mon partenaire ne peut pas manger de tomate, alors j'ai remplacé le poivron rouge et j'ai servi le mien avec du piment frais. délice.

    Chris Harris

    Pas un fan de pesto, mais comme je dois penser aux déjeuners à l'avance, et un paquet de cuisses de chkn qui devait être utilisé, j'ai pensé que j'allais essayer, et mon garçon, n'a pas été déçu, même mon mari, n'aimant pas bon nombre de mes repas SC lui ont donné un 10 sur 10 et ont également beaucoup de restes pour les déjeuners. Dîner de pouce levé au poulet gagnant gagnant

    Cindy

    Miam! !!
    Cela fait 3 jours que je veux cuisiner ça ! Donc ce soir avec un délai de 2h (finir le travail à 16h, rentrer à la maison à 16h20, aimer manger vers 18h) j'étais bien en retard. Tellement….
    Environ un kilo de cuisses de poulet en dés, 6 tranches de bacon en dés, un bouquet d'oignons de printemps hachés et 3 cuillères à soupe bombées d'ail émincé (je pense). Pesto doré et ajouté et boîte de soupe au poulet condensée. Crème ajoutée environ une demi-heure. Environ 1 heure à puissance élevée. Pâtes cuites un peu plus que la recette demandée et ajoutées à la mijoteuse. Encore environ 50 minutes à puissance élevée, ajoutez 3 grosses poignées de bébés épinards mélangés à environ 2 tasses de cheddar râpé et une grosse poignée de parmesan étalée sur le dessus. Le tout à feu vif jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servi vers 19h15. Le tout dans une mijoteuse de 7 litres pouvant aller sur la cuisinière.
    Ouais, c'était miam ! Bien que la meilleure moitié ait estimé que c'était un peu riche, je déjeune depuis quelques jours maintenant! ??

    Fabriqué la semaine dernière et ce sera un nouveau favori pour nous ! Mettez de la soupe aux champignons comme je n'avais pas de soupe au poulet. Aussi les tomates cerises car à court de tomates séchées. Beaucoup d'épinards aussi! Très délicieux

    Paulene @ Slow Cooker Central

    Non, vous ajoutez le fromage par-dessus tout le reste jusqu'à ce qu'il fonde x

    Louise blanche

    j'ai fait ça hier soir
    Omg absolument délicieux
    Oh une prochaine fois je dois doubler le montant car ma famille l'a dévoré

    CHRISTINE BLAIN

    La nourriture réconfortante à son meilleur! C'était délicieux. J'ai ajouté 4 tasses (au lieu de 1 tasse) de jeunes pousses d'épinards, et j'en ajouterai peut-être plus la prochaine fois. Il permet d'atténuer le léger gras du plat.

    Sandra

    Salut. Retirez-vous les ingrédients de la mijoteuse lorsque vous superposez les fromages ?
    Merci d'avance

    Marguerite duc

    C'était délicieux ! J'ai ajouté des légumes supplémentaires (carotte, maïs, poivron, oignon) car j'aime les légumes. La prochaine fois que je le ferai, j'ajouterai plus de tomates et peut-être plus de bacon, miam.

    Paulene @ Slow Cooker Central

    Nous avons adoré celui-ci
    Les restes se sont très bien réchauffés au micro-ondes le lendemain aussi
    Décadent et délicieux

    Claire

    J'ai eu ça pour le dîner hier soir. C'était incroyable . J'ai remplacé la soupe par du bouillon de poulet et mis des pâtes non cuites et ajouté des éclaboussures d'eau au besoin. Le mari a dit que c'était comme être dans un restaurant italien

    Katrina

    Nous avons utilisé de la poitrine de poulet au lieu des cuisses car elles sont moins chères. Tout le monde a adoré ça, sera certainement sur la liste des favoris pour les repas !

    Paulene @ Slow Cooker Central

    J'utilise des oignons verts (échalotes) quand je les fais cuire demain .. les longs verts sans le bulbe d'oignon au fond (échalotes)

    Sophie

    Les échalotes sont-elles des oignons nouveaux?
    Ça a l'air délicieux, je prévois de faire cette semaine!


    1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
    2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis le placer dans une poêle chaude pour qu'il dore/croisse des deux côtés. Cuire jusqu'à ce que les centres ne soient plus roses et que les bords extérieurs soient croustillants. Ajouter les pâtes cuites à la poêle et incorporer le pesto préparé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Baisser le feu à doux et garnir de parmesan avant de servir.

    Vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet si vous le souhaitez. J'ai utilisé de la poitrine et des filets de poulet pour cette recette. Vous devez ajuster le temps en conséquence, en particulier pour les seins.

    Incorporer un petit pot de pesto&hellip préparé. Et sérieusement, c'est tout !

    Garnir de parmesan frais et le dîner est prêt!


    Voir la vidéo: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar (Janvier 2023).