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Recette Bruschetta aux olives et tomates cerises

Recette Bruschetta aux olives et tomates cerises


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Cette bruschetta italienne est une excellente et très facile à préparer pour accueillir vos invités et commencer votre dîner !

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 150 g de tomates cerises coupées en deux
  • 10 grosses olives vertes dénoyautées, coupées en deux
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic frais, hachées
  • 200 g de pain italien tranché de 1 cm d'épaisseur
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :15min réfrigération › Prêt en :30min

  1. Mélanger les tomates, les olives, l'ail et le basilic. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Griller le pain tranché. Retirez l'ail du mélange et versez le mélange sur le pain grillé. Ajouter du sel et de l'huile au goût. Servir.

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Bruschetta aux tomates cerises, basilic, olives et feta

Une entrée de dîner facile. Difficulté Facile Diététique Sans noix

La bruschetta est une entrée facile pour un dîner ou un excellent dîner léger accompagné de tapenade d'olives, de ricotta ou de tranches de charcuterie. Au lieu de ciabatta, essayez une baguette tranchée ou du pain aux olives ou au romarin. Ajoutez du sel de mer au pain lors de la cuisson.


Ingrédients de la recette de la bruschetta

Parce que cette recette de bruschetta aux tomates est si simple, la qualité de vos ingrédients compte vraiment. Voici ce dont vous aurez besoin pour le faire :

  • Bon pain – Recherchez une miche de pain de campagne rustique de petite à moyenne taille. Si vous ne trouvez pas de bon pain à la boulangerie ou à l'épicerie, essayez d'en faire vous-même !
  • Huile d'olive vierge extra « Il est maintenant temps de sortir les bonnes choses ! Vous goûtez vraiment l'huile d'olive ici, je vous recommande donc d'en utiliser une qui est fruitée et savoureuse.
  • Tomates – Toujours, préparez toujours cette recette en été, lorsque les tomates sont sucrées, juteuses et pleines de saveur. Utilisez les meilleurs que vous pouvez trouver !
  • Ail – Vous aurez besoin de deux gousses d'ail pour faire cette recette. Râpez-en une pour l'ajouter à la garniture de tomates et frottez l'autre sur le pain fraîchement grillé. – Parce que les tomates et le basilic se marient au paradis ! Je laisse les petites feuilles entières et chiffonade les plus grosses.
  • Olives et câpres – Ils ajoutent une profondeur de saveur saumâtre et savoureuse.
  • Vinaigre de vin rouge – Cela donne un coup de pied piquant à la garniture.
  • Sel de mer en flocons et poivre noir fraîchement moulu – Ils font éclater toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Planche à bruschetta Ol-eve

Placer les cerises dans un bocal. Mélanger le reste des ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le miel soit fondu et verser le mélange (à chaud) sur les cerises. Mettez le couvercle et laissez refroidir. Placer au réfrigérateur au moins 24 heures avant de servir. Les cerises se conservent quelques semaines au réfrigérateur dans le mélange de vinaigre. Remarque : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de miel pour une saveur plus douce.

Fouetter tous les ingrédients sauf les tomates dans un bol. Ajouter les tomates, mélanger et laisser reposer environ une demi-heure avant de servir à mariner.

Mélanger les ingrédients dans un petit bol et laisser reposer environ une demi-heure avant de servir. Ajoutez du miel supplémentaire s'il est trop acide. Remarque : Cette salsa est également agréable avec du poulet ou du poisson grillé.

Mélangez le tout sauf l'huile et le vinaigre. Verser le mélange dans une petite assiette et ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur le dessus. Pour servir, verser une partie de la trempette sur le pain grillé.

* S'il reste des tomates marinées, de la salsa ou de la trempette à l'huile d'olive, vous pouvez mélanger le tout avec des pâtes cuites et faire une salade savoureuse.

* Autres ingrédients pour la planche à bruschetta (utiliser tout ou une combinaison, ou remplacer par vos accompagnements préférés) :

Tomate en tranches (essayez les variétés anciennes pour quelque chose de différent)

Fruits frais (ici il y a des cerises, des abricots, des myrtilles, des mûres, du kiwi)


1 boîte de 6 oz Lindsay® Naturals Green Ripe California ou d'autres olives vertes dénoyautées Lindsay®, tranchées

1 paquet (12 oz) de tomates cerises ou raisins, coupées en deux ou en quartiers.

1/4 tasse d'oignon rouge finement haché

3 cuillères à soupe de persil plat haché finement, divisé

3 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé

2 cuillères à soupe de câpres Lindsay ® égouttées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 pain (12 pouces de long) pain français ou italien, tranché (1/2 pouce d'épaisseur)

1 grosse gousse d'ail, pelée


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Nous savons, vous avez vu cette recette et vous vous êtes dit "Attends, quoi. ” Ensuite, vous vous êtes dit : “Je dois essayer ça !” Nous ne vous blâmons absolument pas. Y a-t-il vraiment quelque chose de mieux que des tomates rôties délicieusement sucrées, des olives kalamata acidulées, du basilic frais parfumé et du romarin et du fromage feta crémeux ? Empilez ce mélange sur du pain artisanal grillé et vous n'allez pas croire à quel point cela vous fait plaisir! Certaines personnes sont un peu trop excitées à propos de la nourriture et je pourrais être l'une d'entre elles. Pas même inquiet que vous puissiez juger non plus. Croyez-moi sur parole sur celui-ci & ajoutez-le à votre liste. Vous voulez connaître la meilleure partie ? Cette bruschetta de tapenade à la tomate et aux olives est hyper simple à réaliser ! Yay!!

Ainsi, en quelques étapes simples, vous pouvez vous aussi être au paradis des bruschettas à la tapenade et aux olives. Mélanger les jeunes tomates anciennes ou les tomates cerises dans un peu d'huile d'olive et de sel kasher et les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient toutes spongieuses et décomposées.

Pendant que les tomates deviennent toutes chaudes et dérangées, vous pouvez hacher vos autres ingrédients et faire un petit mélange dans un bol.

Vous pouvez également faire griller des tranches de pain artisanal dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu croustillantes et dorées. Si vous pouvez gérer ces quelques étapes, vous avez de la chance, car c'est aussi simple que cela !

Ajouter les tomates dans le bol et arroser un peu plus d'huile d'olive au mélange et assaisonner avec S&P. Vient maintenant la partie amusante et commencez à verser la tapenade sur le pain. Je suis amoureux des jolies couleurs vives de la tapenade. Non seulement cette création est jolie à l'extérieur, mais elle est aussi jolie à l'intérieur. Lorsque vous l'essayez, vous allez paniquer ! Ne nous croyez pas sur parole, essayez-le par vous-même, comme maintenant.


  • 2 pintes de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de basilic finement haché
  • 10 olives noires séchées à l'huile, dénoyautées et hachées finement
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Huit tranches de 1/2 pouce d'épaisseur de pain paysan, grillées
  • 8 fines tranches de prosciutto

Dans un bol moyen, mélanger les tomates avec l'ail, le basilic, les olives, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit juteux, environ 15 minutes. Monter le mélange de tomates sur les toasts, garnir de tranches de prosciutto et servir.


Qu'est-ce que la bruschetta ?

La bruschetta italienne traditionnelle est du pain grillé avec de l'ail et d'autres garnitures. Il est généralement fait avec un pain rustique, tandis que les crostinis sont faits de pain plus petit comme la baguette.

Et même si on associe souvent le mot bruschetta à un mélange de garniture tomate basilic, vous pouvez trouver des recettes de toutes sortes de garnitures à base de champignons, d'aubergines, de courgettes ou même de viande et de fromage.

Mais pour cette recette de toast bruschetta, je m'en tiens à la combinaison classique tomate basilic. Cependant, n'hésitez pas à utiliser votre imagination et à ajouter vos ingrédients préférés au mélange. J'ai même inclus certaines de mes variations préférées pour vous inspirer.


Feta Kalamata Bruschetta (à la grecque)

Cette recette de Feta Kalamata Bruschetta (alias à la grecque) peut être préparée en un rien de temps et regorge de saveurs. Feta crémeuse, tomates sucrées et juteuses avec juste ce qu'il faut d'olives kalamata salées ! Mettez-le sur votre toast préféré ou servez-le seul comme une simple salade !

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates, (3 grosses, 2 coquilles de tomates cerises ou 4-5 roma), coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 3 cuillères à soupe d'oignons, émincés (environ 1/3 de petit oignon)
  • 16 olives kalamata, dénoyautées et coupées en petits morceaux
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, émincé
  • 1/3 tasse de fromage feta, émietté
  • Sel Poivre au goût

Toasts aux herbes

  • 1 pain baguette française
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché, haché finement
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf le sel et le poivre.
  2. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à 8 heures pour que les saveurs se mélangent.
  3. Juste avant de servir, assaisonnez le mélange de tomates avec du sel et du poivre au goût.
  4. !CONSEIL IMPORTANT : Si vous ajoutez du sel pendant qu'il fond, les tomates libéreront tout leur jus. Ce qui à son tour fait que les tomates deviennent pâteuses. C'est pourquoi il est si important d'ajouter le sel à la dernière minute. 🙂
  5. Déposer sur des toasts aux herbes ou des morceaux de concombre tranchés et servir immédiatement !

Toasts aux herbes

  1. Préchauffer le four à 325*
  2. Couper la baguette en tranches de 1/4". Assurez-vous de couper toutes les tranches de la même largeur pour qu'elles cuisent uniformément.Placez la baguette tranchée sur une plaque à pâtisserie.
  3. Mélanger tous les ingrédients sauf le sel et le poivre.
  4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le mélange beurre/huile/herbes sur un côté des tranches de pain.
  5. Enfin, saupoudrez tous les toasts de sel et de poivre assaisonnés.
  6. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  7. Peut être préparé à l'avance et conservé plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez réchauffer au four si vous le souhaitez pendant 5 minutes !

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

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