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Poisson florentin

Poisson florentin


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Laissez le poisson décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, il est livré à lui-même.

Mélanger la chapelure avec du sel, du poivre et de la poudre de muscade. Passer les filets de poisson dans la chapelure et les déposer dans une plaque tapissée de papier sulfurisé graissé à l'huile d'olive. Arrosez le poisson d'un peu d'huile d'olive et mettez au four (préchauffé à 200 degrés C) pendant 30 minutes. A mi-cuisson, retournez également les filets de l'autre côté.

Pendant ce temps, nous préparons les épinards. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok et faites revenir l'ail quelques secondes, puis ajoutez les épinards lavés et égouttés. Si vous utilisez des épinards surgelés, mettez-les congelés dans le wok, mais attention à ne pas saler l'huile. Ajouter 100 ml de vin blanc sec et laisser mijoter 10 minutes. Salez et réservez au chaud jusqu'au moment de servir.

Servir les filets de poisson sur un lit d'épinards et arroser le tout de jus de citron frais.

Bon appétit!


& # 8216Cioaca va claca! & # 8217

L'histoire de la mystérieuse disparition de l'avocate de Brasov Elodia Ghinescu semble loin d'être terminée. Les enquêteurs recherchent le corps de la femme de 38 ans, qui aurait été tuée, et le principal suspect, le policier Cristian Cioaca, apparaît à la télévision. L'officier a été étudié par le psychologue légiste Tudorel Butoi, spécialiste des anciens états dans le domaine.

& # 8216En essayant de se contrôler, le policier de la Cioaca a souvent des remarques impulsives ou même des débordements étranges, comme cela arrive quand il rit nerveusement. De plus, il évite le regard de son interlocuteur, a de longs délais pour préparer ses réponses, sa voix tremble ou se mord les lèvres et il se frotte toujours les mains. En interprétant son comportement, ses expressions faciales et ses gestes, il est évident pour moi que Cioaca a une attitude de duplicité & # 8217, selon le psychologue légiste Tudorel Butoi. Après 30 ans de carrière, l'expert nous a indiqué que cette affaire pourrait être résolue en l'absence du cadavre : & #8216Si le profil génétique sur l'uniforme sera identique à celui du policier, et sur l'uniforme il y aura des taches de sang L'ADN de la femme recherchée, puis la preuve directe sera faite entre l'agresseur et la victime.

Ainsi, la mesure d'arrestation ne pourra être refusée par aucun tribunal sur terre & #8217. Le spécialiste du Butoi estime que, s'il est coupable, le policier de la Cioaca finira par céder : & # 8216 Je suis convaincu que s'il est arrêté, la Cioaca va craquer ! & # 8217.

Les audiences reprendront aujourd'hui. Parmi ceux qui répondront à nouveau aux questions des enquêteurs se trouve la nounou de Patrik, l'enfant d'un an et dix mois d'Elodia Ghinescu et de Cioaca. La nounou est celle qui rencontrait quotidiennement les deux et qui est entrée dans leur appartement aussi bien le jour de la disparition de l'avocat, le 29 août, que le lendemain matin.

Ensuite, elle n'a trouvé que Cioaca et son fils à la maison et a été mise par la police pour emballer son enfant.

Ensuite, Cioaca est monté dans la voiture avec Patrik et ils sont partis pour Arges, la maison des parents du policier.
Dans les jours suivants, Cristian Cioaca sera entendu.

& # 8222Je lui ai dit d'écrire ce qu'il avait en tête sur un morceau de papier que nous avons ensuite mis le feu & # 8221

L'avocat Florentin Sorescu, le défenseur de Cristian Cioaca, nous a dit hier que lui et son client avaient, depuis le début, un accord : & # 8216Je lui ai demandé s'il avait quelque chose à dire, quelque chose que moi seul dois savoir, un secret, et je lui ai dit d'écrire ce qu'il avait en tête sur un morceau de papier, puis d'y mettre le feu. L'avocat prétend que cela ne s'est jamais produit.

Le défenseur du policier a passé les derniers jours à lire la correspondance d'Elodia avec un membre du SPP, celui avec qui elle a passé ses vacances à Dubaï, peu de temps avant de disparaître. Sorescu dit que le dernier message qu'Elodia a envoyé à l'homme est étrange, dans lequel la femme semble vivre une crise existentielle. La dépression d'Elodia était aussi liée à "quelque chose de mal" qui s'était passé alors qu'elle était à Dubaï, mais aussi au fait que son mari venait d'annoncer qu'il voulait divorcer. & # 8216

Un communiqué de presse d'OTV citant les résultats obtenus par TNS-AGB, concernant l'audience, montre que lundi soir la station avait un double score, par rapport à Antena 1. Dans l'intervalle de temps 0,00-1,00, l'audience moyenne d'OTV était de 2,4, en tandis qu'Antena 1 n'a enregistré que 1,4. Ceci, dans les conditions dans lesquelles le même sujet était débattu sur les deux stations : la disparition de l'avocate Elodia Ghinescu.


1. Merlu grillé, sur la liste des recettes avec des poissons simples et délicieux

Le merlu est un poisson très savoureux et nutritif et utilisé dans la cuisine occidentale et latino-américaine. Vous pouvez le couper en filets ou en morceaux, le faire frire, le cuire à la vapeur, l'inclure dans des ragoûts et plus encore.

Mais nous vous conseillons d'opter pour le merlu grillé, afin de profiter de toutes les vitamines, acides gras oméga-3, oligo-éléments et, bien sûr, des protéines qui entrent dans sa composition.

Ingrédients

  • 2 filets (500 g) de merlu
  • 4 gousses (50 g) d'ail épluché
  • 2 brins (20 g) de persil frais
  • 1 cuillère à soupe (25 g) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (40 ml) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  • Cette recette est très simple. Tout d'abord, préparez la vinaigrette. Vous avez besoin d'huile d'olive extra vierge. Ajouter l'ail écrasé et le persil finement haché. Laissez reposer pendant une heure.
  • Il est temps de préparer le merlu. Rincer les filets et saupoudrer de poivre des deux côtés.
  • Baisser le feu à moyen et mettre une goutte d'huile d'olive dans la poêle.
  • Versez la vinaigrette sur les filets et faites-les cuire sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.

Conservez ces 5 recettes de poisson, elles sont délicieuses, saines et pleines de vitamines.

Conservez ces 5 recettes pour savoir quand manger du poisson - Elles sont délicieuses, saines, pleines de vitamines - Si vous aimez le poisson, vous avez tout compris… Nous vous proposons 5 délicieuses recettes en un seul article !

Les 5 recettes de poisson au four les plus savoureuses :
1.Nourriture de pomme de terre avec du poisson.
Si vous choisissez cette recette, vous obtiendrez également une croûte de fromage croustillante… et le poisson et les pommes de terre à la crème, ainsi que les épices, acquièrent un goût très délicat, qui vaut la peine d'être apprécié…

Ingrédient:
5-6 pommes de terre
500 g de poisson
2 tomates
1 gros oignon
fromage à pâte pressée
verdure
Crème fraîche

Comment cela est-il préparé?
Coupez les pommes de terre en fines tranches, l'oignon en rondelles ou en moitiés de rondelles - comme vous le souhaitez. Les tomates peuvent aussi être coupées en rondelles ou moitiés de rondelles, et les poissons en petits morceaux… Le fromage ne sera pas râpé, comme d'habitude, mais coupé en fines tranches, comme pour un sandwich. Hacher finement les verts. Dans la crème on ajoute du sel, du poivre, voire quelques épices (facultatif) pour le poisson.

Placez d'abord la couche de pommes de terre dans la forme, puis l'oignon, puis le poisson. Saler légèrement, ajouter les légumes verts et bien graisser avec de la crème (ou verser, si la crème est très liquide… dépend de la crème) Graisser également les tomates avec de la crème. La dernière couche sera faite de fromage - nous avons réparti les tranches de fromage de manière à ce qu'elles couvrent presque toute la surface.

Le reste de la crème est versé sur les bords. Cuire au four pendant 25-30 minutes, à une température de 200 à 220 degrés Celsius.

2.Bake code avec du fromage et des tomates.

Ingrédient:
2 petits filets de cabillaud ou autre poisson blanc
sel, poivre noir au goût
2-3 tomates (ou 10 mcx de tomates cerises)
5 cuillères à soupe de crème sure 20-25%
2 cuillères à soupe de moutarde
100 grammes de fromage à pâte dure
légumes verts, autres épices

Comment cela est-il préparé?
Si le filet est frais, très bon ! S'il est congelé, décongelez-le au réfrigérateur pendant environ une journée et séchez-le avec une serviette.
Couper le poisson en gros morceaux. Ensuite, mettez-le dans un plat allant au four (la poterie sera très bonne ici), saupoudrez de sel et de poivre noir.Au fait, si vous avez des formes en portions, divisez les morceaux de poisson d'un seul coup en formes et vous pouvez leur servir même des tomates - si vous avez de grosses tomates, coupez-les en cercles si vous avez des tomates cerises, coupez-les en 2. Ajoutez les tomates sur le poisson. Vous pouvez l'assaisonner à nouveau, mais je ne l'ai pas fait

Mélanger la crème avec la moutarde. Râper le fromage sur le côté avec les gros trous et mélanger avec la crème et la moutarde. Si le mélange est trop dense, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème.

Répartissez toute cette masse sur le code de la tomate. Mettez la forme dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 25 minutes (plus-moins 5 minutes), jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que vous obteniez une croûte appétissante…

J'ai fini! Ce plat peut être servi sans garniture… enfin, peut-être avec un peu de pain maison…

3. Filets de poisson au fromage.

Ingrédient:
500 grammes de filets de poisson (tilapia, perche, etc.)
50 grammes de fromage
2 cuillères à soupe de crème sure
un quart de citron
sel poivre

Comment cela est-il préparé?
J'ai utilisé des filets de poisson tilapia… de celui-ci j'avais dans le réfrigérateur… Le poisson est sorti très juteux et délicat, avec une légère saveur de citron et une délicieuse couche de fromage… un bonbon ! Râpez sur le côté avec de petits trous un morceau de citron ( vous avez besoin d'environ une cuillère à café de zeste de citron). Râper le fromage à l'aide d'une râpe sur le côté avec de gros trous.

Salez et poivrez le poisson déjà décongelé des deux côtés, puis mettez-le en forme. Ajouter le citron râpé et arroser d'un peu de jus de citron… Papier peint à la crème. Saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, mettez au four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant 20-25 minutes.

4. Truite à la sauce à l'ail, cuite sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédient:
6 pommes de terre
4 truites
250 ml de crème
2 gousses d'ail
farine (facultatif)
1 carotte
1 oignon
beurre (facultatif)
huile de tournesol (facultatif)
ÉPICES

Comment cela est-il préparé?
Faites fondre le beurre dans une casserole et, pendant quelques minutes, faites-y durcir l'ail haché pour obtenir une saveur parfaite… Ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites revenir légèrement, puis ajoutez la crème en remuant vigoureusement… Une fois la sauce épaissie, ajoutez bouillie et épices : sel, feuilles de laurier, mélange de poivre et tout ce que vous voulez… Portez la sauce à ébullition, puis éteignez et couvrez. Râpez la carotte et faites-la sauter avec l'oignon haché dans une casserole… Coupez les pommes de terre en moyenne -tranches épaisses. Façonnez-les, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile de tournesol… Placez le poisson sur les pommes de terre - si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sel… Placez la carotte avec l'oignon sur le poisson. Puis la sauce à l'ail Cuire le poisson 40-45 minutes au four à 180 degrés Celsius.

5. Poisson cuit au four dans un œuf et de la mayonnaise.
Ingrédient:
plus de
des œufs
oignons verts
Mayonnaise
fromage à pâte pressée


Les aliments avec & # 8222 substituts & # 8221 seront retirés du marché

A cause de la pauvreté, de l'ignorance ou simplement par indolence, les Roumains achètent et mangent à peu près n'importe quoi, c'est pourquoi ils sont parmi les plus malades d'Europe.
Les marchés, entrepôts, foires et magasins seront & # 8222 roulés & # 8221 par des inspecteurs du ministère de l'Agriculture, dans un contrôle national, pour détecter les aliments qui pourraient mettre en danger la santé des consommateurs. Les aliments obtenus ou fabriqués selon de nouvelles recettes, de nouvelles technologies ou contenant des matières premières, des additifs alimentaires ou de nouveaux adjuvants technologiques devront être approuvés par le ministère de la Santé, faute de quoi ils seront immédiatement retirés.
Outre le fait que la nourriture ne doit pas être galante avec aucun signe d'altération ou d'infestation par des parasites, il est interdit de vendre des produits avec une odeur et un goût étrangers de la nature du produit, ainsi que ceux qui contiennent des additifs alimentaires déconseillés ou supérieurs les limites autorisées. Il est considéré comme une contrefaçon d'ajouter toute substance naturelle ou synthétique aux produits et de modifier la composition sans changer les spécifications sur l'étiquette. En fait, à partir de cette année, il est obligatoire d'étiqueter en roumain, même si le fabricant est étranger.
Il est impropre à la consommation humaine le lait contenant des impuretés et des sédiments mucilagineux, de couleur autre que celle spécifique, avec une odeur et un goût étrangers, ainsi que le lait d'animaux malades ou suspects, ou d'animaux ayant reçu des médicaments. . Le lait en poudre ne doit pas avoir de goût ou d'odeur étrangère, avec des corps étrangers, inhomogènes, avec des particules brûlées. Le lait fouetté, le yaourt, le kéfir, la crème sure doivent être de couleur blanc-jaune, avoir une odeur et un goût caractéristiques, et le yaourt ne doit pas avoir de bulles de gaz.
Le beurre doit être de couleur blanc-jaune, avoir un goût et une odeur spécifiques et provenir de crème pasteurisée.
L'ajout de corps gras autres que les matières grasses du lait n'est pas autorisé dans les fromages.
La viande congelée ne doit pas avoir une surface collante, avec des taches de moisissure, des signes d'infestation, une graisse d'apparence mate et une couleur rose, une odeur désagréable ou une moelle osseuse grise.
La viande hachée ne doit pas être collante ou avoir une odeur étrangère. Dans la composition des préparations à base de viande, il est interdit d'ajouter de la viande en conserve ou des colorants synthétiques. Cette année, la volaille hachée sera officiellement interdite.
Le poisson frais est interdit à la vente s'il a des écailles décolorées et s'ils se détachent facilement, s'il a un corps couvert de mucus nauséabond, des branchies grises ou brunes, ou si la viande se détache facilement des arêtes. Les œufs salés doivent avoir des grains entiers et élastiques, sans caillots sanguins. Le caviar de basse-cour est interdit.
Les œufs doivent avoir une coquille sans fissures, et lorsqu'ils cassent, le blanc d'œuf doit être de consistance dense, transparent, et le jaune délimité par le blanc d'œuf.
Le bouillon et la pâte de tomates ne doivent pas contenir de colorants ni d'épaississants. Les boîtes dans des contenants hermétiquement scellés ne doivent pas être bombées, ne présenter aucune fissure ou tache de rouille.
Les épices auxquelles l'amidon, les farines, le son, la sciure, les tourteaux, les oxydes de plomb, les oxydes de plomb, les colorants ou les arômes ont été considérés comme falsifiés.
Le vinaigre alimentaire ou l'essence de vinaigre ne doit être produit qu'à partir d'acide acétique de fermentation. Un maximum de 0,1% d'insectes morts est autorisé dans les grains de riz.
Le pain et les produits de boulangerie ne peuvent être commercialisés s'ils sont fabriqués à partir de farines non filtrées, s'ils sont non mûrs, moisis, acides, fermentés, amers, atteints de maladies parasitaires ou & # 8222 élevés, s'ils ont un noyau friable ou humide ou avec un surface brûlée.
Le sucre humide, au goût ou à l'odeur étrangère, avec des impuretés, est interdit à la consommation humaine. Ils sont considérés comme des contrefaçons : du miel avec de l'eau, de la glycérine, du sucre, du saccharose, du glucose, de la dextrine, de la mélasse, de l'amidon, des arômes, des colorants, des édulcorants synthétiques, des conservateurs. Halva, chocolat, nougat, halvita, merde fermentée, moisi, rance, infesté ne sont pas autorisés à la consommation humaine, comme la crème glacée d'aspect inhomogène, granuleuse, de couleur inégale, décongelée.
Il existe également des règles précises pour les boissons. Le vin n'est & # 8222bon & # 8221 que s'il est obtenu par fermentation alcoolique de raisins (pas d'autres fruits), et la bière ne doit pas être trouble, avec des suspensions et des sédiments ou avec une odeur de fermentation aigre.
Le label en roumain est obligatoire :
Quel que soit le pays d'origine, tout produit de la galanterie doit avoir une étiquette en roumain, obligatoire. Cela devrait inclure :
& # 8211 entreprise de fabrication (nom, adresse)
& # 8211 société exportatrice / importatrice
& # 8211 contenu
& # 8211 interdictions de consommation (par exemple contre-indiqué chez les nourrissons, les diabétiques, les patients cardiaques, en cas de certaines maladies)
& # 8211 date d'expiration
& # 8211 date de fabrication
& # 8211 quantité.


Fleurs coutumes et superstitions. Pourquoi manger du poisson et ce qu'il faut faire le dimanche des fleurs pour avoir de la chance

La fête de l'entrée du Seigneur à Jérusalem se superposait à celle de la déesse romaine des fleurs, Flore, d'où le nom populaire qu'elle reçut. Ainsi, lors de la fête chrétienne de l'entrée du Sauveur à Jérusalem, d'innombrables coutumes et traditions sont apparues, tant en milieu rural qu'en milieu urbain, dont la plupart sont d'origine païenne.

Par exemple, il est de coutume que Florii soit « maudit », de sorte que les filles découvrent, par diverses procédures, si elles se marieraient ou non cette année-là. Également par Florii, le martisoar porté ce jour-là est placé sur les branches d'un arbre en fleurs ou sur une rose musquée, et la dot est sortie de la maison pour l'aération.

Avant les vacances, les filles célibataires du Banat et de Transylvanie mettent généralement un miroir et une chemise propre sous leurs cheveux greffés. Après le lever du soleil, ces objets sont utilisés dans les charmes pour la chance, l'amour et la santé.

De plus, à minuit, le basilic est bouilli dans de l'eau et le matin, les filles se lavent la tête avec ce ragoût, afin de faire pousser leurs beaux et brillants cheveux. Ce qui restait était versé à la racine d'un cheveu, dans l'espoir que les garçons s'occuperaient d'eux, comme un arbre en fleurs.

On dit aussi que ceux qui osent se laver la tête le jour des Fleurs sans eau bénite et sanctifiée risquent de blanchir.

Chez tous les peuples chrétiens, on retrouve des coutumes différentes, certaines même similaires aux nôtres, la plupart avec le palmier ou le saule au premier plan. Ces traditions n'ont rien de commun avec l'esprit chrétien de la fête de l'Entrée du Sauveur à Jérusalem.

Les chrétiens célèbrent l'entrée du Sauveur à Jérusalem en participant à la sainte messe, en décorant avec des icônes de branches de saule sacré les icônes, les portes et les fenêtres de leurs foyers et en observant le jeûne du jeûne. Ces branches consacrées sont conservées tout au long de l'année, utilisées avec foi dans la guérison de diverses maladies. Les gens sont également habitués à creuser ces branches dans des couches fraîchement semées, à les donner à manger aux animaux ou à les placer sur des tombes. Les branches vertes symbolisent la chasteté, mais aussi la renaissance de la végétation, tout en nous rappelant les branches avec lesquelles Jésus fut accueilli à l'entrée de Jérusalem ce jour-là.

Et avant les Fleurs, des femmes de certaines régions du pays apportent des offrandes pour commémorer les morts et partager des tartes à jeun. Dans le même temps, une cérémonie cérémonielle complexe a eu lieu appelée Lazariţa, d'après le modèle des chants de Noël, à laquelle seules les filles ont participé. L'une des filles, appelée & quot Lazăriţa & quot, portait une robe de mariée et un chant de Noël, avec les autres, devant les fenêtres des maisons où elles ont été reçues. Lazare marchait lentement, en avant et en arrière, dans le cercle formé par les chanteurs qui narrent, sur une simple chanson, le drame de Lazare ou "Lazare" : le départ de Lazare de la maison avec les moutons, grimpant à l'arbre pour donner une feuille aux animaux , mort tombant de l'arbre, cherchant et trouvant le corps sans vie de ses sœurs, ramenant à la maison, bain rituel dans du lait sucré, habillant les morts avec des feuilles de noyer, et jetant le bain du mort sous les noix.

Autrefois, la branche de saule consacrée était également utilisée à des fins thérapeutiques. Les gens avalaient des saules de la branche de saule pour se protéger de diverses maladies, et les vieilles femmes se ceignaient de saule pour que leurs châles ne fassent plus mal.

Il était également de coutume pour les parents de battre leurs enfants avec un bâton de saule lorsqu'ils sortaient de l'église pour grandir en bonne santé et sages.

A partir des Fleurs, les Arabes allument des bougies, décorées de fleurs, qu'ils placent parmi les feuilles de palmier, et les Grecs tissent des croix à partir de tiges. Chez les peuples slaves, il est de coutume que leurs proches fassent don de branches de saule ce jour-là.

De Florii mange du poisson, c'est la deuxième sortie du Carême, après le jour de l'Annonciation. L'Église orthodoxe approuve le poisson, car il est dit que ce jour-là, Jésus a demandé à manger du poisson. Les gens disent que le poisson mangé ce jour-là a des pouvoirs de guérison et que celui qui le mange sera guéri de toute maladie.

Le jour des fleurs, les gens apportent à l'église des branches de saule, qui sont consacrées puis placées sur des icônes, des arbres fruitiers pour les aider à porter leurs fruits, ou la porte de la maison à protéger toute l'année. Selon la foi, les sarments aident à guérir les maladies, à l'abondance de la maisonnée et sont conservés tout au long de l'année, jusqu'à la prochaine Fête des Fleurs.

Environ 1,5 million de Roumains célèbrent le jour du nom. Parmi les personnes célébrées, près de 900 000 sont des femmes, selon les statistiques. Les noms les plus populaires pour les femmes sont Viorica, Florentina, Florica. Il existe également des rom & acircnce avec des noms plus rares, tels que Garofiţa, Micşunica, Panseluţa ou Crizantema.

Chez les hommes, ceux nommés Florin, Viorel, Florian, les plus souvent célébrés, ainsi que ceux baptisés Trandafir, Bujor, Mărgărit ou Crin sont célébrés.

La tradition dit que le temps des Fleurs sera le premier jour de Pâques.


Rappelons-nous comment nos grands-parents et arrière-grands-parents ont célébré le dimanche des fleurs, l'une des grandes fêtes orthodoxes de l'année !

Le dimanche des fleurs est le lendemain de la résurrection de Lazare et est descendu du ciel avec un rayonnement divin apportant la victoire sur la mort du dimanche suivant, celui de la résurrection du Christ. Nous attendons tous cette fête avec impatience, comme l'a fait saint Jean Chrysostome à l'aube de l'Église chrétienne, et nous la saluons avec des branches d'olivier, des feuilles de myrte et des brindilles de lilas en fleurs chantant des hymnes de gloire, dit-elle. Kera Calița, la maîtresse de Locanta Jariștea.

Le dimanche des fleurs est l'une des 12 fêtes royales de l'année et donc, après que, selon l'ancienne ordonnance, les fidèles roumains se rendent à l'église pour le service, vêtus de vêtements propres et blancs, comme la pureté d'âme qu'ils veulent, la joie de les moments d'ascension spirituelle s'échangent à l'occasion d'une belle fête en famille autour d'une modeste table, au dessus de laquelle veille une icône autour de laquelle se ramifie le saule à boucles, consacrée le matin à l'église.

Après avoir trempé ses doigts dans le bol de pinces à eau de rose et posé sur ses genoux la serviette en soie brodée de fil d'or, le boyard ordonna d'amener le biv-vel-medelnicer dumisale à table en premier, sur une pointe d'argent soigneusement polie, une miche de pain appelée "fleur de blé", dont chacun dans la maison doit goûter un morceau pour sceller les liens de bonne âme et se retrouver aux autres fêtes de l'année. Le dimanche des Rameaux, le jeûne est plus facile, car le poisson et l'huile sont approuvés. Le maquereau grillé était généralement apprécié par ceux qui avaient un coup de main, tout comme la salade de caviar de carpe, longuement frottée d'huile d'olive goutte à goutte en un fil mince, et le " caviar " de haricots garni de tranches de haschich saupoudré. Dans le même temps, les morceaux de poisson apportés à table peuvent être cuisinés avec une sauce aubergine rouge et ail, et si les assiettes en céramique brûlée contenant le brochet, la plume de couchage ou le hamac sont mises au four, il faut mettre un brin de sauge ou de thym sur le dessus. , selon le boyard. Leurda ou l'ail des premiers bois vont, à leur tour, humer les plats, mais comme s'il n'y avait pas de beurre vert ni de piment de la Jamaïque, quelques flocons de champignon de Barbarie fumés ou, pour ceux voués aux épices chères apportées par les boutiques coloniales, étoilé et un peu de curcuma ou curcuma, ne ferait pas de mal.

Champignons et pilafs ne doivent pas manquer non plus, qu'il s'agisse d'un ragoût de champignons à la sauce aux prunes ou d'un riz aux raisins secs, comme au temps de Brâncovean. Les sarmales de Carême, farcies aux câpres ou à la pulpe de courge et aux noisettes torréfiées, peuvent être apportées, selon l'appétit des convives, enveloppées de petites feuilles de tilleul ou de raifort (bardane) ou, au contraire, de larges feuilles de la première stévia récoltée au printemps.

Avec une effusion appropriée du débordement des cœurs, les humbles pensées des honnêtes passants en fête peuvent être maintenues au rythme des sons des cordes de la cithare ou du luth.

Les douceurs ne manqueront pas non plus à la table, mais il faut veiller à respecter les canons que toute cuhnie suivra désormais. Pour les tartes à jeun, qui, le dimanche des fleurs, sont également distribuées pour l'aumône, il convient d'utiliser du lait d'amande.

A la Fête des Fleurs, au début et à la fin du repas il est bon de regarder quelques instants la bougie allumée et elle scintillera sans interruption les jours de reniement, car chaque chrétien doit se préparer dans la semaine à venir pour la Résurrection du Seigneur, comme son âme, pour pouvoir passer des ténèbres du péché à la lumière de la foi juste.

Carpe sauce au vin

1 morceau de carpe - env. 1 kg

sel et poivre moulu au goût

1 cuillère à café de grains de poivre

Mode de préparation : Nettoyer le poisson, saupoudrer de sel et de poivre. Laisser assaisonner environ trois quarts d'heure. Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines tranches et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, le laurier, les grains de poivre, le vin, les tomates pelées et tranchées ainsi que les poivrons tranchés, puis les tranches de citron mais avec le zeste jaune râpé. Cette sauce est placée dans une longue lèchefrite spéciale et le poisson est placé dessus. Si nous n'avons pas de plateau spécial, nous mettons des bâtonnets de bois très propres dans la poêle et sur lesquels le poisson est placé après l'avoir graissé avec de l'huile et versé la sauce. Mettez-le au four à feu doux et de temps en temps le poisson est imbibé de partout avec le jus de la sauce. Laisser dorer une heure. Servir chaud ou froid, avec des pommes de terre au four ou du riz aux légumes.

Tarte au poisson avec purée de pommes de terre

Ingrédients et préparation : Les légumes peuvent être un mélange estival, bien que la tarte puisse être préparée à tout moment de l'année. "Dans une casserole plus profonde, mettez les poireaux émincés, puis les légumes (tranches de tomates, lanières de poivrons kapia ou donut, bâtonnets de carottes et panais, etc.), un peu de crème, sel et poivre, puis faites sauter le tout et enfin ajouter les morceaux de poisson marinés lavés. Ensuite, pressez dessus un demi-citron, saupoudrez d'aneth vert haché et, ensemble, préparez la purée de pommes de terre. Après cela, montez la composition végétale avec du poisson sur un Comptoirs de purée, puis faites cuire le tout ensemble pendant une demi-heure. Pour le service, le signe de croix est fait, puis il est portionné et saupoudré de jus de tomate plus juteux », nous apprend une grand-mère - forte et avec beaucoup de respect pour les saints - de Frăsinetul Mostiștei.

Carpe farcie aux noix

"Lavez le poisson, hachez-le, puis remplissez-le de la garniture suivante : faites-le revenir dans de l'huile, du riz et de l'oignon puis faites bouillir la moitié avec de l'eau, du sel, du poivre, un peu de persil. Ajouter 50 noix concassées et raisins rouges. Mélangez bien le tout, remplissez le poisson et mettez-le au four avec de l'huile. » (C. Bacalbașa - Dictature La gastronomie, 1935)

Raifort en feuilles de raifort

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Mode de préparation : Épluchez une courge, râpez-la et enveloppez-la dans des feuilles de raifort. Placer sur le gril et laisser jusqu'à ce que la feuille commence à brûler, puis retourner de l'autre côté.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, faites-les bouillir avec du sel. Lorsqu'elles sont cuites, disposez-les sur des assiettes, ajoutez environ 5 grammes de beurre et un peu de persil vert finement haché. Dans la même assiette, à côté des pommes de terre, déposer le poisson sur le grill. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail.

Soupe Strapazan

"Prenez quelques escargots plus petits, pesant 7 à 800 grammes chacun (également appelés strapazani), nettoyez-les bien des écailles et des entrailles, mais laissez les têtes, puis faites-les frire sur la cuisinière en leur sautant suffisamment dessus. Faites dorer les poissons de chaque côté, puis, s'ils attrapent un peu de noir, nettoyez-les facilement. Il est ensuite coupé en morceaux épais de trois ou quatre doigts, séparément et les têtes, puis il est jeté à ébullition tranquillement, dans un chaudron posé sur les pirostrii, les braises étant chauffées non pas avec du bois mais avec des bâtons de maïs. Ajouter la ciboulette entière et la ciboulette, nettoyée uniquement de la première feuille, les gousses d'ail légèrement pressées avec le manche en bois du couteau, un peu plus de carottes écrasées, un demi-kilo d'oeillets blancs pas très gros, trois ou quatre tomates pelées, finement hachées et passé au tamis pour séparer les graines et deux piments rouges forts, nettoyés des graines et finement hachés. Le sel met le poing d'un enfant. Une fois que l'ébullition a bouilli en deux ou trois, ajoutez plus d'eau pour atteindre environ une paume de la casserole, laissez bouillir pendant quelques minutes de plus, puis retirez du feu et ajoutez les légumes verts finement hachés - persil, aneth et mélèze. Parfois, je mets un verre ou deux de vin blanc dans la soupe, également à la fin, pour qu'elle puisse être légèrement vinaigrée. ”- une recette dont témoigne un vétéran de la pêche sur les lacs de Mostesti.

Rouleaux de citrouille

Ingrédient:

biscuit
Mode de préparation : Les filets de poisson sont légèrement battus, comme pour les escalopes. Il est placé sur une feuille d'aluminium. Se sărează și se piperează. Se umplu cu cașcaval, ciuperci bine mărunțite, pătrunjel tocat, alune. Se rulează în folie și se pun 10 minute la fiert, în apă clocotită.
Se scot și se lasă la răcit. Se dau prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet și se prăjesc. Se aranjează pe foi mari de salată, eventual stropite cu un sos alb.

Șalău cu șampanie, cepe mici și ciuperci

3-4 fileuri frumoase de șalău

400 gr ciuperci prospete tocate, păstrând 10 pălării de ciupercă frumoase

1 linguriţă de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

2 ceşti de smântână groasă

sare şi piper verde proaspăt măcinat

bucheţele de pătrunjel şi mărar verde

Mai întâi, cuptorul este încălzit strașnic, apoi se lasă focul mai moale, înainte cu trei minute de a da peștele la cuptor.

Fileurile de șalău sunt aranjate într-o tavă unsă cu unt. Se adaugă cepele şi ciupercile tocate. Se toarnă şampania peste toate. Peștele se lasă la cuptor o jumătate de ceas, întorcându-l de câteva ori de pe o parte pe alta și verificându-se să nu se ardă.
Între timp, pălăriile de ciupercă păstrate separat se trag în puţină apă cu zeamă de lămâie. Apoi, se lasă la scurs bine.

După ce peștele e gata, se scot fileurile, iar lichidul din tavă este strecurat. Zeama curată este dată într-un clocot, obţinându-se, apoi, o reducţie cam de o jumătate de ceaşcă, căreia i se adaugă smântâna şi puţin unt, amestecând şi obţinând o altă reducţie, asezonată cu sare şi piper. Reducţia finală se toarnă peste fileurile de peşte, având grijă să fie garnisit platoul cu bucheţele de verdeaţă.

Biban la cuptor

1 kg peşte curăţat, bine spălat şi scurs

Mod de preparare: Peștele îl așezi într-o tavă de copt şi îl asezonezi cu sucul de lămâie, usturoiul tăiat mărunt, sare, piper, oregano și ulei. Îl lași la cuptor timp de 25 de minute.

Chiftele de știucă cu raci

„Iei 500 grame carne de ştiucă, 1 kilogram unt proaspăt, 1 kilogram panadă, 3 albuşuri de ouă. Pune în piuliţă şi pisează peştele şi ouăle, apoi panada, puţin câte puţin, şi albuşurile.

După ce le-ai pisat bine, trece prin sită şi, punând piureul pe gheaţă, adaugă şi smântână dublă foarte proaspătă, sare, piper şi puţină nucşoară rasă. Apoi, scoţi câte o lingură şi arunci în apa în clocot.

Panada de care am vorbit se face astfel: 250 grame făină, 1 litru de lapte, 1 ou, sare şi piper se amestecă, se fierb, apoi se freacă cu lingura de lemn până ce se usucă. Panada se răstoarnă pe o marmură presărată cu făină spre a se răci înainte de a fi întrebuinţată.

Din altă parte, racii se prepară astfel. Pui racii vii cu tubul digestiv scos pe un pat de morcovi, ceapă, ţelină etc., torni un pahar de coniac şi-i dai foc. Umpli cu vin alb, adaugi tomate proaspete fără pieliţă şi seminţe, şi laşi să fiarbă 10 minute. Scoţi cojile de pe coada racilor, iar restul le pisezi în piuliţă şi le treci apoi prin sită. Pui piureul iarăşi în sosul în care au fiert racii.

Treci totul iarăşi prin sită, fă să scadă pe foc, adaugă unt proaspăt şi smântână dublă. Pune sare şi mult piper măcinat.

Pui într-o tavă chiftelele de peşte şi cele făcute din raci, pui împrejur cozile racilor şi ciuperci săltate în unt. Torni sosul peste toate şi gratinezi la cuptor foarte cald.” (C. Bacalbașa – Dictatura Gastronomică, 1935)

Pană de somn

„Lăsăm o pană de somn frumoasă să se desăreze două ore în apă rece, pe care o schimbăm din când în când. Apoi, o punem cu apă rece la foc. Să fiarbă încet până va fi moale. Scursă de apă, așezată pe farfurie, o acoperim cu usturoi zdrobit, pe care-l așternem cu cuțitul, apăsând ușor, să nu cadă jos. Apoi, punem peste ea untdelemn și oțet. O lăsăm așa câteva ore, să se pătrundă, înainte de a o servi.” (Simona Racoviță - Meniuri pentru întreg anul, 1935)

Salată de icre de crap

Ingrediente și mod de preparare: „Preafericirea Sa Antim Ivireanu, a lăsat cu legătură de nesmintire veşnică, la ctitoria Sa Mânăstirea Antim, ca, de patru ori pe an egumenul aşezământului să se ducă cu plocon în deal, la preasfânta Mitropolie. Şi ploconul era o oca de cafea şi o oca de zahăr, iar pentru cinstirea înaltelor feţe ale bisericii neamului, se ferchezuiau icre de crap pe platouri întinse şi argintate.

Pentru zece feţe bisericeşti se pregătesc la prima geană de lumină: 300 gr icre de crap, 500 ml untdelemn din cel mai bun, zeama de la trei lămâi de mărime nici mari, nici mici şi, după datina mânăstirească, cu o lingură de lemn bine şmirgheluită, încep să se frece icrele cu uleiul care se toarnă cu răbdare monahală, picătură cu picătură. Taina este aceeaşi de sute de ani, icrele se dichisesc cu lingura de lemn într-un singur sens, spre dreapta cu răsuflare molcomită. Dacă din întâmplare icrele se întăresc, se adaugă puţină apă minerală rece şi la sfârşit, salata fiind gata sulemenită, se stropeşte cu zeama celor trei lămâi mijlocii, se potriveşte de gust spilcuite în forma poftită. ”, ne arată Kera Calița, preacinstita păstrătoare a tradițiilor noastre


Alexandroupoli – centrul unui mic univers de vacanțe

Dorul de Grecia ardea și pentru a-l stinge am plecat la Alexandroupoli. Nu am mai fost pe acolo de 2 ani și, cu toate că îmi promisesem să nu mai merg în partea de nord a Greciei mai devreme de 20 iunie, invitația la turul de informare organizat de EOT, Oficiul Natonal de Turism al Greciei și Prefectura Regiunii Macedonia de Est și Tracia, m-a făcut să risc. Riscul era să fie vreme neînsorită. Am pățit asta de câteva ori.

Ne-am îmbarcat în autocar și am pornit la drum. Cu cât ne apropiam de Grecia, cu atât eram, parcă, mai nerăbdători să ajungem pe tărâmul Legendelor Olimpului.

Grecia este una dintre destinațiile mele favorite și aici am avut vacanțe și peripeții care mi-au lăsat amintiri de neuitat.

Alexandroupoli – Intrarea în Grecia

Și am ajuns. Am intrat în Grecia pe la Ormenio și prima oprire a fost la Orestiada. Micuțul oraș este una dintre noile așezări întemeiate de grecii nevoiți să părăsească locurile lor din Turcia în 1923, după Tratatul de la Lausane. Autoritățile ospitaliere și puse pe fapte mari. În oraș sunt 4 hoteluri care oferă în total 261 de camere și este bine să fie luat în seama ca punct de tranzit. Am admirat floarea cu celule fotovoltaice care produce energia electrică necesară funcționării fâtânilor arteziene din centrul urbei.

Ne-am plimbat puțin prin centru și am pornit spre Alexandroupoli unde urma să avem prima înoptare.

Alexandroupoli – Marea Egee văzută de pe terasa Ramada Thrakia Palace

Ramada Thrakia Palace este un hotel primitor care este într-un program de renovare fără a fi închis și lucrările se fac cu responsabilitate maximă. Gazdele ne-au așteptat cu o cină bună și apoi a urmat prima baie în limpedea și albastra Egee. Hotelul este în vestul orașului, într-o zonă liniștită, chiar pe malul mării și are o plajă destul de îngustă, cu nisip și intrare suficient de lentă în mare. Are un centru SPA generos dar căruia i-am preferat marea, săli de conferințe, piscine și cam tot ce poți dori de la un hotel ca acesta.

A doua zi, după un somn bun, am pornit să vizităm orașul. ”Cei mai harnici” alexandroupolitani ocupaseră deja tavernele și discutau de-ale lor, fără telefoane sau alte device-uri de care noi părem că suntem legați ombilical. Acești cei mai harnici cetățeni snt toți de vârsta a treia, pensionari care își permit să pălăvrăgească la tavernă, la o cafea sau la un alt adevărat cult al civilizației elene, ”ouzo me meze”, adică un păhărel de ouzo și diverse gustări din bucătăria mediteraneană.

Alexandroupoli – o tavernă pescărească aproape de prânz

Orașul este relativ nou și a pornit de la un sat de pescari întemeiat, conform lui Herodot, de coloniștii din Samothraki. Dealungul istoriei sale orașul a fost sub mai multe autorități dar cea mai mare influență în dezvoltarea sa nu a avut-o nici ieșirea la Marea Egee, nici că s-a aflat pe drumul roman ce lega Roma de Constantinopol, numit astăzi Egnatia Odos, ci a avut-o contruirea căii ferate Thessaloniki – Constantinopol, în 1871. După aceasta multe țări au decis să-și deshidă aici, la Dedeagats (cum se numea atunci) consulate sau chiar ambasade. În 1897 Orient Express a oprit în gara orașului și asta nu era puțin lucru nici atunci cum nu e nici acum. Numele actual îl are din 14 mai 1920 și a fost pus în cinstea regelui Alexandru I al Greciei care a trecut prin oraș în fruntea trupelor pe care le conducea la Adrianopol. Atunci Alexandroupoli a fost eliberat de sub dominația bulgară.

Alexandroupoli – Grecotel Astir-Egnatia

Delta râului Evros este la o aruncătură de băț de Alexandroupoli. O deltă mică dar care este o foarte importantă stație în migrația păsărilor și pe care nu trebuia să o ratăm. Perioada aceasta nu e cea mai bună pentru vizită și am văzut doar pescăruși, cormorani și doi pelicani despre care administratorii sperau să fie o familie care să cuibărească aici.

Situația se schimbă toamna când, în drumul lor spre zonele de iernat și primăvara când se întorc în zonele de cuibărit, păsările fac popas în această deltă pentru a-și reface forțele și energia înainte și după ce au traversat Mediterana.

Din noiembrie până spre sfârșitul lui martie păsările flamingo fac din delta Evrosului o mare roz iar doritorii de privit și fotografiat păsări iau cu asalt regiunea și cu greu poți găsi un loc de cazare în zonă. Peste drum de Administrația deltei se pot vedea ruinele vechilor terme romane de la Traianoupoli despre care autoritățile spuneau că sunt foarte aproape să obțină finațare pentru renovare.

Alexandroupoli – Ruinele termelor Romane de la Traianoupoli

Alexandroupoli oferă cazări de toate felurile, de la studiouri până la elegante hoteluri de 5 stele ditre care Grecotel iese în evidență în special cu camerele cu piscină privată, cu servicii de calitate prestate de personal profesionist, cu bucătăria fină și nu numai. Un alt hotel cotat la 5 stele este Alexander Beach Hotel care are și un cazino La Alexandroupoli găsiți taverne care te îmbie cu aromele și gusturile Egeei și Traciei. Plajele întinse de la Delta Evrosului la Delta Nestosului îți sunt la îndemâna atât a celor cu cartierul general în Alexandroupoli cât și a celor care au ales cazări în salba de mici sate din această zonă.

Aflat la puțin peste o jumătate de oră de Alexandroupoli, Maronia reprezintă o bună alegere pentru o vacanță de relaxare, iar Hotelul Roxani oferă pe lângă liniștea întreruptă doar de trilurile păsărilor, o priveliște extraordinară către mare, de la 300 m altitudine și este la doar 4 km de plajele ei. Chiar lângo plajă vă așteaptă Hotelul Ismaros care are pe lângă oferte cu plan de masă și studiouri cu bucătărioare dotate, pentru cei ce preferă să-și testeze talentele de chefi.

Dar cel mai bine este să cereți recomandările unei agenții de turism și Edelweiss Travel este una dintre cele căreia daca îi veți cere sprijinul nu veți regret.

Deci, Alexandroupoli și împrejurimile sale sunt o destinație de vacanță ce trebuie luată în calcul, mai ales că este la doar 525 de km de București.

Alexandroupoli – Delta Evrosului

Orestiada – Floarea solară 1

Orestiada – Floarea solară 2

Alexandroupoli – Catedrala Sf. Nicolae

Alexandroupoli – magazin de pește

Alexandroupoli – plaja Ramada ziua

Alexandroupoli – plaja Ramada noaptea

Maronia – Vedere spre Egee

Alexandroupli – Grecotel Astir-Egnatia – camere cu piscină privată


Ziua onomastică de Florii. Ce nume sunt sărbătorite

Totodată, mii de români și românce care poartă nume de flori, sau derivatele acestora, își sărbătoresc ziua onomastică. Puțin știu că oamenii care poartă nume de flori sunt sărbătoriți încă de pe vremea romanilor. Sărbătoarea era închinată Zeiţei Flora. Ulterior, aceasta a fost sărbătorită înainte de Paște, fiind asociată cu intrarea Domnului în Ierusalim.


120 g pește file
1 cartof de mărime medie copt (în prealabil)
1 lingură mazăre congelată
1 legătură mică de pătrunjel
25 g brânză cheddar
1 ou
ulei de măsline
sare și piper
Timp de preparare: 1 oră

Pasul 1: Vei pune sare și piper pe fileul de pește și îl vei de la cuptor pentru 10-12 minute
Pasul 2: Vei curăța cartoful copt și îi vei scoate miezul
Pasul 3: Vei scoate toate oasele de la pește și îi vei îndepărta pielița
Pasul 4: Vei spăla și vei toca pătrunjelul
Pasul 5: Vei zbrobi peștele, îl vei combina cu cartoful, cu pătrunjelul, cu mazărea, oul, brânza, sarea și piperul
Pasul 6: Vei face din amestec niște mingiuțe de golf și apoi le vei modela ca pe un fel de crochete. Le vei da la frigider pentru aproximativ 30 de minute
Pasul 7: Vei încinge cuptorul la 200 de grade
Pasul 8:Fish nuggets vor fi puse la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când se vor rumeni bine, dar fără să se ardă


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