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Soupe grecque Avgo-lemoni (egg_lime)

Soupe grecque Avgo-lemoni (egg_lime)


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COMMENT PRÉPARER LA SOUPE AVGOLEMONI

  • cuisses ou poitrine de poulet
  • riz
  • 3 oeufs
  • le jus d'un citron ou de 2 citrons au goût

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe grecque Avgo-citron (egg_lemon):

Mettez les cuisses ou la poitrine de poulet à ébullition ...... après qu'elles aient bouilli, retirez la viande des os et coupez-la en lanières.

Dans l'eau dans laquelle ils ont bouilli les cuisses (dans mon cas) mettez le riz (chacun en fait autant qu'il veut selon les yeux).

Le riz doit bouillir légèrement dans l'eau. Au final, il doit sortir comme une soupe. Pas comme du pilaf. Après avoir coupé la viande en lanières, vous pouvez la laisser bouillir avec le riz.

Après le riz... éteindre le feu, laisser refroidir un peu... Battre 3 œufs et les mettre légèrement sur le riz et mâcher continuellement pour ne pas couper l'œuf. Mettre le jus de citron (généralement fait plus acide) .

La soupe est prête, je vous souhaite bon appétit : *: *


Soupe grecque au poulet au citron

Nous nettoyons les légumes et les faisons bouillir dans 2 l d'eau avec la poitrine de poulet, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier.

Laisser mijoter env. 30 minutes ou jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit bouillie. Filtrer la soupe et la ramener à ébullition à feu doux.

On peut utiliser les légumes et la moitié de la poitrine de poulet pour faire une salade, donc on les met de côté.

Nous nettoyons l'autre moitié de la poitrine de poulet des os et de la peau et la coupons en lanières. Lavez le riz et faites-le bouillir dans la soupe.

Bien battre les œufs avec le jus de citron. Prenez 2-3 cuillères à soupe de soupe chaude et versez-les légèrement sur les œufs, en remuant en même temps pour qu'ils ne cuisent pas.

Nous retirons la casserole du feu et la versons dans la soupe, en un fil fin, en remuant en même temps la composition d'œufs.

Remettez la casserole sur feu doux et laissez bouillir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, pour que ça ne bout pas. Nous ajoutons également les lanières de viande et du sel au goût.


Soupe à la crème de poisson à la grecque

Quand il fait plus froid dehors ou même en cas de rhume, une crème de poisson peut être le déjeuner parfait. Le degré de difficulté de cette recette est faible et les bols de soupe fumante seront prêts en une heure et 10 minutes environ. Les ingrédients préparés atteignent 4 portions.

Ingrédients pour la crème de poisson :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
450 grammes de poisson blanc
6 cuillères à soupe de riz
2 pommes de terre
3 carottes
3 racines de céleri
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc

2 oeufs
jus de 1 1/2 citrons
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

4 étapes pour préparer une soupe à la crème de poisson :

1. Epluchez les pommes de terre, rincez-les sous un jet d'eau froide et coupez des cubes pas très petits. Les carottes et le céleri-rave sont nettoyés, lavés et coupés en deux. Peler l'ail et l'oignon et réserver.

2. Le poisson est lavé, nettoyé des arêtes et assaisonné de sel. Placer les légumes dans une grande casserole et disposer le poisson dessus. Couvrir d'eau, verser le vin et l'huile d'olive et laisser mijoter pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

3. Retirer les légumes et le poisson et réserver. Filtrer le liquide restant et remettre dans la casserole. Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant environ 20 minutes.

4. Pour préparer la sauce avgolemono, bien battre les œufs dans un bol, à l'aide d'une fourchette, avec le jus de citron. Ajouter la sauce au jus de soupe, très lentement, tout en remuant. Laisser mijoter à feu doux, avec les légumes et le poisson, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Servir immédiatement avec du poivre noir fraîchement moulu.

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Soupe de jeûne au riz - recette grecque

Cette recette est complètement spéciale et unique. Il est inspiré de la cuisine grecque et s'appelle "Avgolemono”.

Dans la version présentée ci-dessous, il a été adapté pour la période du poste. Les œufs et le poulet sont utilisés dans la recette originale.

Dans la version végétalienne, vous pouvez utiliser du lait de coco et du fromage de tofu, des ingrédients qui viennent avec l'apport nécessaire en graisses et protéines.

Il est recommandé d'utiliser beaucoup de citron et de légumes verts, pour donner à la soupe plus de saveur et de saveur.

La soupe est copieuse et peut être servie pour le déjeuner et le dîner. D'autres légumes peuvent être ajoutés, selon les préférences et les possibilités.

SOUPE DE CAREME AU RIZ - RECETTE

Ingrédients

• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• ½ tasse de riz
• ¾ tasse de cubes de tofu fumé
• 4 à 5 tasses d'eau
• 1 tasse de lait de coco
• 1 tasse de tofu
• 1 cuillère à café de farine
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de flocons de levure inactifs
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe d'aneth haché

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Couper l'oignon, les carottes et le céleri en cubes et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide baisse. Ajouter ensuite l'eau et laisser mijoter 15 minutes pour ramollir le riz.

Dans un bol séparé, mélanger le lait de coco coupé en dés, le jus de citron, les flocons de levure, la farine et le sel, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Vous devez obtenir une composition homogène.

Versez cette composition dans la soupe et mélangez. Ajoutez ensuite le tofu fumé coupé en dés et l'aneth finement haché. Mettez le couvercle et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe pendant 5 minutes. Servir chaud.

Source : Gourmandelle, Soupe grecque au citron et riz : https://gourmandelle.com/ro/supa-greceasca-cu-lamaie-si-orez/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Soupe grecque

INGRÉDIENTS : Soupe grecque
400 g de viande de poulet (on peut utiliser. Ailes, dos, cou, entrailles de poulet ou autre oiseau),
300 g de crème sure,
2 jaunes d'oeufs ou,
1 plus grosse carotte,
1 racine de persil,
1 oignon,
1 citron,
sel,
persil vert,
40 g de riz,
50g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
(à partir des quantités décrites ci-dessus, nous avons obtenu environ 3 l de soupe)

Nous avons nettoyé la carotte et le persil, les avons lavés et coupés en tranches. Faites chauffer le beurre avec l'huile et faites chauffer la carotte et le persil, puis trempez le tout avec de l'eau (environ 4,5 l). Ajoutez à la casserole et à l'oignon que nous avons mis sur la râpe fine et laissez le tout bouillir. Ajouter les morceaux de viande et assaisonner de sel. Lorsque la viande est à moitié cuite, ajoutez 40 g de riz lavé et égoutté au préalable. Si le riz est cuit, ajoutez le jus d'un citron et pendant ce temps préparez la mayonnaise pour lisser la soupe. Mélanger 2 jaunes d'œufs avec la crème sure et ajouter progressivement la soupe chaude petit à petit jusqu'à obtenir la mayonnaise à la température de la soupe puis la verser dans la casserole sur le reste de la soupe. Saupoudrer le tout de persil finement haché et porter à ébullition.
Vous pouvez ajouter du jus de citron ou de la crème sure à la portion supplémentaire.


Avgolemono

Avgolemono est l'une des soupes préférées des Grecs.

Ma mère a cuisiné quelque chose de similaire et l'a appelé "en grec”. Quand j'étais petite, j'ai longtemps pensé que c'était le nom exotique d'un célèbre chef : Alagrec.

Ce n'est que quelques années plus tard, lorsque j'ai commencé à apprendre les bases de la langue française, que j'ai réalisé que "en grec" est en fait, "en grec« Et signifie : comme le font les Grecs. Dans le cas des soupes, je les assaisonne avec de l'œuf et du jus de citron.



Nous, les Roumains, ajoutons généralement de la crème sure, mais comme vous pouvez le voir ici, c'est-à-dire sans, cette soupe est un exemple typique de la façon dont seuls quelques ingrédients, bien cuits, peuvent conduire à un plat délicieux. La clé du succès est d'utiliser un fond savoureux et savoureux (jus de viande).

  • Cuisine: Grec
  • Difficulté: Facile
  • Montant: 4 portions
  • Temps de préparation: 5 minutes + ramollir le riz
  • Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 900 ml de bouillon de volaille
  • 50 g de riz à grains longs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2-4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • sel
  • poivre noir, fraîchement moulu
  • tranches de citron pour la garniture
  • feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions:

Faire tremper le riz pendant 30 minutes, puis bien l'égoutter. Versez la soupe dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu (le liquide doit juste bouillonner) et ajoutez le riz. Couvrir la casserole à mi-cuisson et laisser mijoter le riz pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Battre les jaunes dans un bol, puis ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et battre constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez un polish pour soupe et continuez de battre.

Retirez la soupe du feu et ajoutez lentement le mélange d'œufs, en un flux fin et constant, en remuant constamment. La soupe va devenir dorée et s'épaissir. Goûtez, assaisonnez et ajoutez plus de jus de citron, si désiré. Ajouter le persil haché et mélanger. Servir la soupe immédiatement, garnie de feuilles de persil.

Il est très important d'ajouter le mélange d'œufs sans le fromage à soupe. Les jaunes d'œufs se solidifient à 73°C. Évitez d'ajouter le mélange d'œufs à la soupe bouillante.

Le plus sûr est de retirer la soupe du feu, de la laisser refroidir un peu, environ 5-7 minutes, puis d'ajouter le mélange d'œufs en un filet fin et constant, en remuant. Ne réchauffez pas la soupe, car elle fera du fromage.