Nouvelles recettes

Recette de gâteau au potiron

Recette de gâteau au potiron


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Galettes de légumes
  • Gateau à la citrouille

Il s'agit d'un gâteau au thé moins calorique qui ne fait aucun compromis sur la saveur. Idéal pour un goûter l'après-midi.

344 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 200 g (7 oz) de farine ordinaire
  • 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 255 g (9 oz) de purée de citrouille
  • 200 g (7 oz) de cassonade brune foncée
  • 110 ml (4 fl oz) de babeurre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol.
  3. Incorporer la citrouille, la cassonade, le babeurre, l'œuf et le beurre jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule à cake de 23x12 cm (9x5 po) et lisser le dessus.
  4. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte propre.

Noter:

Vous pouvez trouver de la purée de citrouille 100% en conserve chez Waitrose, via Ocado ou dans les boutiques spécialisées. Vous pouvez également faire le vôtre avec cette recette.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(319)

Avis en anglais (256)

par Maggie

J'ai utilisé différents ingrédients. Miam ! J'ai essayé cette recette pour utiliser de la purée de citrouille extra fraîche, et le résultat est excellent! J'ai ajouté des amandes effilées au premier lot et des pacanes hachées au second. Aussi, j'ai utilisé 1/2 c. clous de girofle et 1/2 c. gingembre dans le premier lot pour remplacer la muscade (cannelle encore utilisée). J'ai également ajouté 1 cuillère à café. vanille au deuxième lot. Les deux lots étaient super ! La citrouille n'a pas beaucoup de saveur, donc tout est dans les épices !-14 juil. 2008

J'ai fait rôtir de la courge musquée à utiliser et glacé avec un glaçage au fromage à la crème aromatisé avec un peu de muscade. Un gagnant définitif.-19 mai 2011

Je l'ai déjà fait deux fois, et j'adore ça ! J'ai fait quelques légères modifications : j'ai ajouté des noix concassées pour lui donner un peu de croquant, et j'ai utilisé deux cuillères à soupe d'huile végétale à la place du beurre, pour le rendre un peu plus léger.-23 Oct 2012


La quête du parfait gâteau à la citrouille

Ce gâteau de pain à la citrouille épicé est une recette de pain à la citrouille facile à préparer avec de la citrouille en conserve, aromatisée à la cannelle, à la muscade, au gingembre et aux clous de girofle, ce qui donne un pain à la citrouille moelleux parfait pour la cuisson d'automne. Il est fait avec de l'huile de canola mais vous pouvez utiliser du beurre à la place. N'hésitez pas à ajouter des canneberges séchées à cette recette.

En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.


Gâteau au potiron

Faire griller les noix dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer du feu et laisser refroidir. Préchauffer le four à 160 °C (environ 325 °F) en mode convection.

Peler et gratter la pulpe du potiron.

Couper le potiron en morceaux et cuire environ 20 minutes dans une casserole avec un cuiseur vapeur.

Mettez le potiron cuit dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Hacher grossièrement les noix grillées.

Mélanger le sucre vanillé, le zeste d'orange et la cannelle dans un bol. Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter la cassonade et le mélange de cannelle et bien mélanger.

Battre ensemble les œufs et l'huile. Ajouter le mélange d'œufs et de citrouille au mélange de farine et mélanger avec un mélangeur à main.

Beurrer un moule à cake avec du beurre et saupoudrer de farine. Remplissez le moule à cake de pâte et aplatissez le dessus à l'aide d'une spatule.

Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Sortez le gâteau du four, laissez refroidir légèrement, retirez délicatement du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.


Gâteau au potiron

Faire griller les noix dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer du feu et laisser refroidir. Préchauffer le four à 160 °C (environ 325 °F) en mode convection.

Peler et gratter la pulpe du potiron.

Couper le potiron en morceaux et cuire environ 20 minutes dans une casserole avec un cuiseur vapeur.

Mettez le potiron cuit dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Hacher grossièrement les noix grillées.

Mélanger le sucre vanillé, le zeste d'orange et la cannelle dans un bol. Mélanger la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter la cassonade et le mélange de cannelle et bien mélanger.

Battre ensemble les œufs et l'huile. Ajouter le mélange d'œufs et de citrouille au mélange de farine et mélanger avec un mélangeur à main.

Beurrer un moule à cake avec du beurre et saupoudrer de farine. Remplissez le moule à cake de pâte et aplatissez le dessus à l'aide d'une spatule.

Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Sortez le gâteau du four, laissez refroidir légèrement, retirez délicatement du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.


Ingrédients pour le pain à la citrouille sans sucre

Alors, de quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer cette friandise alléchante ? Le pain à la citrouille Keto a une liste très simple:

Cette recette particulière de pain à la citrouille sans sucre nécessite de l'érythritol, mais vous pouvez consulter ce guide des édulcorants céto et utiliser votre préféré.

Tant que vous en utilisez un, vous obtiendrez toujours un délicieux pain à la citrouille à faible teneur en glucides. N'utilisez simplement pas d'édulcorant liquide ou super concentré (comme l'extrait de stévia pur), car vous jetterez la ration d'ingrédients humides à sécher.

Personnellement, je n'utilise pas de sucre de coco avec cela, mais vous pouvez totalement l'utiliser et garder cette recette de pain paléo à la citrouille.

J'ai utilisé des épices pour tarte à la citrouille pré-faites, mais vous pouvez en faire vous-même si vous préférez.

En outre, cette recette de pain à la citrouille céto nécessite du beurre nourri à l'herbe, ce qui convient à de nombreux adeptes du paléo… mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du ghee ou de l'huile de noix de coco. Si vous avez besoin/voulez être sans produits laitiers, alors l'huile de noix de coco est la voie à suivre.


Pain sain à la citrouille

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 55 minutes
  • Durée totale : 1 heure 5 minutes
  • Rendement : 1 pain 1 x
  • Catégorie : Pain Rapide
  • Méthode: Cuit au four
  • Cuisine : Américaine

Cet incroyable pain à la citrouille est naturellement sucré avec du miel ou du sirop d'érable et fait de farine de blé entier. Il est si humide et moelleux que personne ne le devinera jamais ! Vous pouvez facilement préparer ce pain à la citrouille végétalien et/ou sans gluten. Consultez les notes de recette pour plus de détails. La recette donne 1 pain.

Ingrédients

  • ⅓ tasse d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'olive extra vierge*
  • ½ tasses de miel ou de sirop d'érable
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ¼ tasse de lait au choix ou d'eau
  • 1 ½ cuillères à café de mélange d'épices à la citrouille (ou ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade moulue et ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (PAS de levure chimique, ce ne sont pas les mêmes !)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ¾ tasses de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire
  • Totalement facultatif : ½ tasses de mélanges comme des noix ou des noix de pécan hachées, des pépites de chocolat, des raisins secs, des fruits secs hachés…
  • Une pincée de cannelle moulue, pour saupoudrer le dessus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit (165 degrés Celsius) et graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces.
  2. Dans un grand bol, battre l'huile et le miel avec un fouet. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à homogénéité. (Si votre huile de noix de coco se solidifie au contact d'ingrédients froids, laissez simplement le bol reposer dans un endroit chaud pendant quelques minutes, comme sur votre cuisinière, ou réchauffez-le environ 10 secondes au micro-ondes.)
  3. Ajouter la purée de citrouille, le lait, les épices de citrouille, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel, et fouetter pour mélanger. Enfin, passez à une grande cuillère et incorporez la farine, jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Certains grumeaux sont ok! Si vous ajoutez des mélanges supplémentaires, pliez-les doucement maintenant.
  4. Versez la pâte dans votre moule à pain graissé et saupoudrez légèrement de cannelle. Si vous aimez un joli effet tourbillonnant, passez la pointe d'un couteau sur la pâte en zigzag.
  5. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (généralement, si je n'ai pas ajouté de mélanges, mon pain est cuit à 55 minutes si j'ai ajouté des mélanges, il faut plus à 60 minutes). Laissez le pain refroidir dans le moule à pain pendant 10 minutes, puis transférez soigneusement le pain sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse pendant 20 minutes avant de le trancher.

Remarques

Recette adaptée de mon pain à la citrouille de blé entier au miel et de mon pain aux bananes sain.
Suggestions de stockage : Ce pain est moelleux, il ne se conservera donc que deux ou trois jours à température ambiante. Conservez-le au réfrigérateur pendant cinq à sept jours ou au congélateur jusqu'à trois mois environ. J'aime trancher le pain avant de le congeler et de décongeler des tranches individuelles, soit en les laissant reposer à température ambiante, soit en les faisant légèrement griller.
*Options d'huile : J'adore l'huile de coco ici. J'ai utilisé de l'huile de noix de coco non raffinée et je peux à peine la goûter dans le produit final. L'huile d'olive peut donner une note d'herbes aux muffins, si vous aimez ça (j'ai testé avec la variété "Everyday" de California Olive Ranch et je n'ai même pas pu la goûter). L'huile végétale a une saveur neutre, mais l'huile végétale/canola moyenne est hautement transformée, je recommande donc d'utiliser de l'huile de tournesol pressée à froid ou de l'huile de pépins de raisin si possible.
Faire des muffins : Voici ma recette de muffins à la citrouille.
Rendez-le végétalien : Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel, remplacez les œufs par des œufs de lin et choisissez du lait non laitier (j'ai utilisé du lait d'amande) ou de l'eau.
Faites-le sans produits laitiers : Choisissez du lait non laitier (j'ai utilisé du lait d'amande) ou de l'eau.
Faites-le sans œuf: Remplacez les œufs par des œufs de lin.
Faites-le sans gluten : Le mélange de farine tout usage sans gluten de Bob’s Red Mill’s fonctionne bien. Ou remplacez-le par 2 ½ tasses de farine d'avoine certifiée sans gluten. Ne remplacez PAS la farine de noix de coco.

Alternatives à la farine : Une quantité égale de farine tout usage peut être utilisée à la place de la farine de blé entier.
Faites-le moins gras : Je dirais que ce pain contient une bonne quantité de graisse, mais vous pouvez remplacer l'huile par de la compote de pommes si vous suivez un régime pauvre en graisses.
Matériel recommandé : J'adore mon moule à pain Fiesta en turquoise (lien affilié).


Recette Gâteau à la citrouille

Ce gâteau à la citrouille est léger, moelleux et parfaitement sucré. La recette nécessite suffisamment d'ingrédients pour faire deux pains - bien sûr, vous pouvez réduire de moitié la recette pour ne faire qu'un seul gâteau, mais croyez-nous, vous voudrez les deux.

Ingrédients:

4 œufs moyens
2 tasses de sucre
1 ½ tasses de citrouille
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
3 ½ tasses de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillères à café de clous de girofle
1 ½ tasses de pépites de chocolat
1 ½ tasses de noix

Instructions:

Dans un grand bol, crémer les œufs, le sucre, la citrouille et le beurre.

Dans un autre grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel, le gingembre et les clous de girofle. Ajouter au mélange d'œufs et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

Verser le mélange dans deux moules à pain graissés de 9 x 5 pouces. Cuire au four 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.


Comment faire du pain à la citrouille

La meilleure partie de ce quatre-quarts à la citrouille est que vous ne salirez que 3 choses - un petit bol, un plus grand bol et le moule à pain.

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Dans un bol plus grand, mélanger le sucre et la cassonade, le lait et les blancs d'œufs. Ajouter la citrouille.
  3. Incorporer délicatement le mélange de farine.
  4. Verser dans un moule à pain graissé et cuire au four à 350 ºF pendant 55-60 minutes.

L'engouement pour les épices à la citrouille s'est déchaîné pour la saison. L'épice à la citrouille la plus remarquable est probablement le latte aux épices à la citrouille (PSL!). Nous devrions remercier les cafés du monde entier pour avoir créé la meilleure boisson d'automne de tous les temps.

Il y a certainement des détracteurs de PSL qui ne veulent rien avoir à faire avec les épices de citrouille. Personnellement, j'aime l'engouement, dans la limite du raisonnable. Mais j'ai trouvé des produits étranges qui n'auraient certainement pas dû être épicés à la citrouille. Oui, je viens d'en faire un verbe. Voici mon point de vue sur le bon et le laid de tout ce qui est épicé à la citrouille.

BON: PSL, crème à café aux épices à la citrouille, pudding aux épices à la citrouille, amandes aux épices à la citrouille et maïs chaud aux épices à la citrouille.

MOCHE: croquettes dentaires aux épices à la citrouille pour animaux de compagnie, pringles aux épices à la citrouille, lasagnes aux épices à la citrouille, eau de Seltz aux épices à la citrouille et quilles aux épices à la citrouille.

Avez-vous quelque chose à ajouter à la liste, du bon ou du mauvais côté ?! Laissez un commentaire nous dire!


Résumé de la recette

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu, et plus pour la poêle
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage, (cuillère et nivelée)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille (ou 1 1/2 cuillère à café de cannelle, 3/4 de cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de muscade et 1/8 de cuillère à café de piment de la Jamaïque et de clou de girofle)
  • 2 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille solide
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, très mou
  • 1 barre (8 onces) de fromage à la crème régulier (ou faible en gras), très mou
  • 1/4 tasse de miel

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule carré de 9 pouces.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte à la citrouille. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, le beurre et la purée de citrouille jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides attachées, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement, endroit vers le haut, sur une grille.

Faire un glaçage au miel : Dans un bol moyen, fouetter le beurre, le fromage à la crème et le miel jusqu'à consistance lisse.

Tartiner le dessus du gâteau refroidi de glaçage au miel. Couper le gâteau en carrés pour servir.


Conservez le pain dans un contenant hermétique sur le comptoir. Pour garder le pain très humide, enveloppez-le dans une pellicule plastique puis placez-le dans le récipient.

Pour congeler le pain entier : laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium. Placer dans un sac ziplock. Pour décongeler, placez le pain emballé au réfrigérateur pendant la nuit.

Pour congeler des tranches individuelles : laisser le pain refroidir complètement et trancher. Enveloppez chaque tranche dans du film alimentaire puis dans de l'aluminium et placez-les dans un sac ziplock. Pour décongeler, placez une tranche au réfrigérateur pendant la nuit. Ou déballez et passez au micro-ondes pendant 30 secondes d'intervalle.

• NE PAS TROP MÉLANGER LA PÂTE

J'en ai moi-même été coupable et j'apprends à accepter les grumeaux dans ma pâte. Pour un pain rapide, n'utilisez pas votre batteur électrique pour battre les ingrédients secs, l'utilisation d'une spatule et le mélange à la main vous donneront plus de contrôle. "Mélanger jusqu'à incorporation" signifie mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir de traces de farine. Oui, vous devriez toujours gratter les côtés et le fond du bol, mais faites-le pendant que vous mélangez la farine.

• VEILLEZ À NE PAS TROP CUIRE LE PAIN

Parfois, le pain peut vous tromper, il peut sembler cuit à l'extérieur mais toujours pâteux au milieu. C'est à ce moment-là qu'il est pratique de mettre le pain en tente avec du papier d'aluminium. Il empêche le dessus de devenir trop brun, trop cuit ou croustillant.

• LA TAILLE DU PLAT À PAIN COMPTE

Il existe deux tailles de moules à pain populaires – 9 × 5 et 8,5 × 4,5. Même si les chiffres sont similaires, la taille des casseroles diffère en fait de 15 %. Le moule de 8,5 × 4,5 donnera un pain haut et plus bombé et prendra 5 à 10 minutes de plus lors de la cuisson.

Pour découvrir étape par étape comment préparer cette recette de pain à la citrouille, regardez cette courte vidéo :


Voir la vidéo: Recette de CAKE POTIMARRON et épices trop bon! Lisez la description SVP (Octobre 2022).