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Pâtes aux saucisses et pommes de terre

Pâtes aux saucisses et pommes de terre


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Mettre l'ail entier dans l'huile d'olive et laisser reposer 2 minutes, puis ajouter le saucisson fraîchement épluché et écrasé et les pommes de terre en dés, ajouter un peu d'eau et laisser bouillir jusqu'à cuisson Assaisonner de sel et poivre selon goût et de persil vert finement haché .

Mettre les pâtes à bouillir dans de l'eau salée. Quand ils sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les sur la sauce préalablement préparée.

Servir avec du parmesan râpé sur le dessus.


Pâtes aux pommes de terre et chou

Reconnue sous le nom de pizzoccheri, la recette est une star dans la région italienne, la Lombardie.
Une recette délicieuse et simple qui vaut la peine d'être essayée.

TABLEAU POUR : 4

DIFFICULTÉ: Détendu

Liste d'ingrédients

• 250g de pommes de terre rouges
• 225g de pâtes complètes (de préférence)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• 1 chou moyen (pelé et haché)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• une demi-tasse de parmesan
• poivre et sel au goût

Comment vous préparez-vous ?

• Lavez les pommes de terre et ajoutez-les dans un bol d'eau froide. Ajouter une cuillère à café de sel et mettre à feu moyen.
• Faites bouillir les pâtes al dente, et quand elles sont prêtes, laissez-les refroidir et égouttez-les.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail finement haché. Mâchez légèrement jusqu'à ce que l'ail commence à jaunir.
• Ajouter le chou finement haché dans la poêle avec une pincée de sel et de poivre. Remuer doucement pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le chou ait ramolli.
• Transférez les pâtes et les pommes de terre bouillies dans la casserole avec une demi-tasse d'eau chaude.
• Mélangez le tout avec du beurre et du parmesan.
• Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.


Ragoût de pommes de terre aux saucisses

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses est un aliment bon marché mais très savoureux ! Papricas (pomme de terre) peut également être fait comme un simple ragoût de jeûne. Un seul fil fumé (saucisses, côtes levées, bacon, kaiser) a le pouvoir de parfumer tout un pot de ragoût de pommes de terre. En tant qu'étudiants, nous mangeons également 6 personnes d'un tel ragoût, fait sur un mauvais fil de saucisse.

Bien sûr, l'option que je vous présente maintenant est celle-ci Transylvanie, bien assaisonné de paprika et de cumin. Je ne mets pas de bouillon et de feuilles de laurier dans le ragoût de pommes de terre aux saucisses car il me semble que cela détourne l'arôme et le goût d'ail et de fumée des saucisses. A la place j'ai mis beaucoup d'oignons ! Je rends le type de pomme de terre paprika beaucoup plus savoureux! Quelle belle sauce se forme dans la marmite !

Le papier n'est pas du tout le même. Le faux contient aussi les tiges et les graines de poivre (il se multiplie). Le vrai paprika est fabriqué uniquement à partir de pulpe de poivrons ! Diana a trouvé une source d'approvisionnement en grand paprika dans un village près d'Arad, juste à la frontière avec la Hongrie. Vous ouvrez le sac de paprika et vous êtes entouré par l'arôme des poivrons rouges d'été frais. Goûtez-le et vous aurez l'impression d'avoir été mordu par ce poivre. Aucun signe d'amertume ou de goût repoussant. C'est parfait!

Les saucisses sont préparées par nos soins et fumées (voir Recette de saucisse de Transylvanie). Ils contiennent beaucoup de poivre, de paprika et d'ail !

Le ragoût de pommes de terre aux saucisses se prépare très rapidement et très simplement. Son temps de cuisson coïncide avec le temps de cuisson des pommes de terre. Ainsi, dans env. 30 minutes (y compris éplucher les pommes de terre) vous avez un plat chaud, copieux et savoureux. Bien sûr, nous le mangeons avec de la crème sure & # 8211 également dans le style transylvanien. Et avec du bon pain maison (recette ici).

Ce plat peut aussi être cuit au chaudron, en extérieur. C'est encore plus savoureux. Plus de recettes dans le chaudron (bograci) trouver ici.


Cuisine douce

Bienvenue dans ma cuisine virtuelle. Je m'appelle Laura et à travers ce blog je veux vous présenter les réseaux que j'ai essayés.

J'ai toujours aimé cuisiner et je dois avouer que c'est une méthode idéale de détente et d'"évasion". Depuis que je me connais, je suis assis entre les jambes de ma mère dans la cuisine, donc d'ici vous vous rendrez compte de la charge d'âme entre moi et mes plats :) Je me souviens que j'adorais l'odeur alléchante qui m'accompagnait avec ma mère pendant le étapes de cuisson.

J'aime expérimenter et je ne suis jamais une recette de la tête aux pieds ou je change d'avis, je commence quelque chose et autre chose sort. mais ce que je peux garantir, c'est que mes plats sont uniques à chaque fois et très appréciés par mes proches pour l'instant :)

"Cuisiner" n'est plus un simple passe-temps ou une occupation, car il faut manger et vivre. non, nous savons tous que c'est de l'art et c'est peut-être l'un des arts les plus anciens, alors je vais lui donner la signification nécessaire et vous dire que tout ce que je fais est fait avec passion et à cause de cela j'aime passer par toutes les étapes de préparation d'une préparation. Je n'aime pas beaucoup faciliter mon travail en cuisine, je peux dire que je "souffre" pour chaque plat :)) La plupart du temps je préfère faire autant que je peux manuellement, ne pas utiliser la cuisine appareils électroménagers. C'est un plaisir pour moi de préparer, de A à Z, un plat.


1. Mettez suffisamment d'eau dans une casserole à ébullition avec une cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes. J'ai utilisé des spaghettis mais vous pouvez faire n'importe quel type de pâtes que vous voulez.

2. Coupez les saucisses en morceaux de 2-3 cm et faites-les revenir dans une poêle chaude dans 2-3 cuillères à soupe d'huile.

3. Coupez les tomates en cubes, plus gros ou plus petits, au choix. Lorsque les saucisses sont dorées, allumez à feu doux, ajoutez les tomates et ajoutez une pincée de poivre et de sel. Faire revenir les tomates pendant 2 minutes, pour laisser un peu de jus, mais sans écraser mais pour garder leur fermeté. Quant aux épices, comme pour tout aliment, chacun peut compléter à sa guise la base poivre et sel. Si vous voulez manger chaud, c'est le moment de hacher un piment.

4. Hachez l'ail vert, la tige, jusqu'aux feuilles et ajoutez-le à la poêle.

5. Égoutter les pâtes cuites al dente dans une grande passoire et les mettre dans la casserole. On ne lave pas les pâtes car l'amidon de l'ébullition aide la sauce à mieux adhérer. Les pâtes sont généralement lavées lorsqu'elles sont utilisées dans des salades. Remuez pour que la sauce formée dans la poêle comprenne les pâtes. Pendant tout ce temps, la poêle est restée à feu doux.

6. Éteindre le feu, hacher le persil, garnir et parfumer les pâtes dans la poêle. On peut aussi utiliser des feuilles de basilic ou de coriandre. Vous pouvez obtenir de la coriandre si vous plantez en pots, des graines de coriandre vendues dans le secteur des épices en grande surface.


Recette de pâtes aux saucisses et petits pois

250 grammes de pâtes
150 grammes de saucisses maison
une demi boite de tomates
200 grammes de sauce tomate au basilic
cinq à six cuillères à soupe de pois en conserve
une carotte moyenne
une demi branche de céleri Apio (facultatif)
deux cuillères à soupe d'huile d'olive
une petite tasse d'eau
sel, poivre au goût

  • Préparation pour recette de pâtes aux saucisses et petits pois
  1. Mettez une grande casserole d'eau bouillante et ajoutez-y du sel.
  2. Lorsque l'eau des pâtes bout, nous commençons à préparer la sauce.
  3. Retirez la peau de la saucisse maison, mettez-la dans une assiette et écrasez-la avec une fourchette.
  4. Nous nettoyons et lavons les tiges de carottes et de céleri. Râpez la carotte et coupez les tiges en petits cubes.
  5. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la carotte et le céleri.
  6. Mettez de l'eau et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes pour ramollir.
  7. Ajouter la purée de saucisse et mélanger.
  8. Mettez les tomates et le jus de tomate dans la casserole et laissez bouillir encore un quart d'heure, après quoi, à la fin, ajoutez les petits pois en conserve, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson car ils sont précuits.
  9. Ajustez le goût du sel et du poivre et laissez tomber la sauce pendant encore cinq à dix minutes.
  10. Pendant ce temps, mettez les pâtes dans l'eau, qui bien entendu est déjà en ébullition de l'autre côté du feu, et faites-les bouillir autant de minutes qu'il est indiqué sur l'emballage. Quand ils sont prêts, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce dans la casserole.
  11. Servir chaud avec un peu de parmesan saupoudré dessus, pour plus de saveur. Le parmesan est facultatif. Ils sont très savoureux sans cela.

Comment prépare-t-on la recette des pommes de terre nouvelles aux saucisses et à l'ail ?

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller à la recette vidéo, où vous pouvez regarder de près comment je prépare tout.

Vidéo de recette

Dans un grand plateau nous mettons les pommes de terre, l'ail, une cuillère à café par dessus et une autre de sel râpé, une cuillère à café de paprika doux, une cuillère à café de poivre fraîchement moulu, une cuillère à café de romarin et une cuillère à café de thym séché.

Nous avons très bien mélangé le tout.

Placez ensuite sur la saucisse et saupoudrez le tout avec 2-3 cuillères à soupe d'huile, pas plus de 50 ml d'huile.

Nous avons utilisé des saucisses maison, faites par nos soins. je vous recommande de voir recettes de saucisses ici.

Nous avons maintenant utilisé des saucisses de porc traditionnelles, des saucisses fraîches et cabanos, légèrement fumées. Nous n'achetons pas de plats du commerce, nous les préparons à la maison.

Saucisses de volaille

Mettez la plaque au four à une température d'environ 200 degrés Celsius, laissez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien pénétrées et que la fourchette les pénètre facilement.

Nous vérifions après 1 heure, pour voir s'ils sont prêts. Vous devrez probablement rester encore 10 à 15 minutes, mais l'appétit est trop grand. Volez une pomme de terre et goûtez-la, comme vous le méritez & # 128578

A la sortie de la plaque du four, saupoudrer un peu d'aneth finement haché dessus.

Le conseil de Gina :

-Vous pouvez ajouter une poignée de champignons de toutes sortes sur le plateau.

-Vous pouvez saupoudrer de persil finement haché, d'oignon ou d'ail vert à la fin.

J'ai l'habitude de mettre le plateau sur la table, complètement, je ne le sors pas dans l'assiette sauf si j'ai de bons invités. Nous n'avons pas besoin de pain ou de polenta, juste un salade pour la saison.

J'ai maintenant fait une salade avec ce que j'ai trouvé dans le jardin : laitue, concombres, radis, oignons verts et aneth. Une bonté !


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3 pièces. saucisses
6 grosses pommes de terre
sel et poivre
huile
2 cuillères à soupe de bouillon
1 carotte
2 oignons
2 poivrons
persil vert

Nous lavons, nettoyons et hachons les légumes pour le ragoût. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, mettez la poêle sur le feu et ajoutez l'oignon émincé lorsque l'huile est chaude. Laissez cuire pendant deux minutes en remuant et en prenant soin de ne pas le brûler, puis mettez le poivron haché, la carotte et les pommes de terre lorsque les légumes ont un peu ramolli, mettez le saucisson de porc dans la poêle coupé en plus petits morceaux et maintenez-les sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur.
Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût de porc à feu doux, puis ajouter quatre cuillères à soupe de concentré de tomate et laisser le ragoût de porc avec pommes de terre sur le feu pendant encore dix minutes.
À la fin, assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre au goût et ajoutez le persil finement haché.
Il peut être servi avec de l'acide.

Essayez aussi cette recette vidéo


Pâtes aux saucisses et sauce blanche

Nous sommes en pleine saison de porc et aujourd'hui je pensais cuisiner ensemble une recette simple, typiquement italienne, facile à préparer et parfaite pour les jours d'hiver - Pâtes aux saucisses et sauce blanche ou Pasta alla salsiccia e panna.

Les Italiens utilisent beaucoup de saucisses fraîches dans leurs recettes de sauce pour pâtes. Pourquoi? Parce que la viande est déjà épicée, nous n'avons pas besoin d'ajouter d'huile car nous avons la graisse dans la saucisse, et selon le type de saucisse utilisée (bœuf, porc, mouton, plus rapide ou plus épicé) nous aurons des sauces uniques de chaque temps.

Quelles saucisses choisir pour la recette de Pâques aux saucisses et sauce blanche ? En principe, les saucisses que vous aimez le plus : au paprika ou aux épices, de votre type de viande préféré : pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser des saucisses de mouton. Pour moins de gras ? Saucisses au charbon. Pour le goût des "plats de maman", des saucisses maison, avant d'être fumées. Il est très important d'utiliser des saucisses fraîches, auxquelles il suffit de retirer la membrane et de les faire frire dans la poêle, sans ajout d'huile, en prenant soin de bien les écraser avec une cuillère en bois, pendant qu'elles sont en train de frire. De cette façon, vous obtenez les bons plats pour une sauce.

Quelles pâtes utilisons-nous pour la recette de Pâques aux saucisses et sauce blanche ? Comme d'habitude, mon choix en matière de pâtes reste Paste Baneasa. Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi des stylos à rayures tricolores, faits à 100 % de blé dur. Pourquoi est-ce que je recommande les pâtes de blé dur de Baneasa ?

  • Les pâtes de blé dur résistent très bien à la cuisson, conservent leur forme et ne collent pas.
  • Elles ont une plus grande quantité de protéines que les pâtes de blé tendre et un index glycémique inférieur. Cela les rend non seulement très nutritives, mais aussi plus saines que les autres types de pâtes.
  • Les pâtes Baneasa faites à 100% de blé dur ne sont pas une combinaison de blé dur, c'est-à-dire un mélange de farines, mais sont faites à 100% de blé dur.
  • La couleur spécifique des Pennies à rayures vient de la combinaison avec des épinards et du jus de tomate, et leur saveur est particulière !

Ingrédients pour 4 portions de Pâques avec saucisses et sauce blanche

  • 320g de stylos tricolores Baneasa Pâques
  • 300g de saucisses fraîches
  • un oignon blanc
  • 100 ml de vin blanc
  • 100g de pousses d'épinards
  • 300 ml de crème sucrée
  • 50g de parmesan râpé
  • saler et périr
  • Persil frais


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