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Meilleures recettes de grillades saines

Meilleures recettes de grillades saines


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Conseils d'achat de grillades saines

Soyez conscient que le combustible de votre feu affecte le goût de vos aliments, qu'il s'agisse de bois, de charbon ou de gaz.

Conseils de cuisson pour des grillades saines

Différentes parties de votre gril auront des températures différentes, les bords extérieurs plus froids que le centre. Placez vos aliments dans les sections appropriées de chaleur.


32 recettes de grillades totalement saines

Oubliez les salades de pommes de terre crémeuses et les hamburgers gras.

Vous pensez que la saison des grillades va tuer votre corps à la plage ? Pas avec ces recettes saines de poisson, de légumes, de steak et de poulet grillés.

Les hamburgers se refont une beauté tropicale.

Ceux-ci vous feront regarder le chou sous un tout nouveau jour.

Des petits paquets de paradis au fromage.

ACHETER MAINTENANT Brochettes de bambou Farberware, 5 $, amazon.com

Emballez le poulet et les légumes d'été pour un repas rapide et super frais.

Les filets de saumon tirent leur épingle du glaçage épicé à la Sriracha.

La cuisson du poisson dans ces emballages en aluminium est un jeu d'enfant.

Qui a dit que les hot-dogs avaient besoin de petits pains ?

ACHETER MAINTENANT Poêle à griller en fonte Lodge, 55,89 $, amazon.com

ACHETER MAINTENANT Poêle à griller Le Creuset, 179,95 $, amazon.com

Qui a besoin de bœuf quand vous avez des steaks de chou-fleur?

Cette recette a été faite pour l'été.

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C'est la façon la plus rapide et la plus simple de cuisiner du saumon.

Tout est meilleur avec un petit pain au bacon.

Voici votre côté estival sain et incontournable.

Rendez le dîner chic sans le nettoyage.

Vous tomberez sous le charme du glaçage miel-balsamique de ce poulet.

Le pain ne vous manquera pas, nous le jurons.

Utilisez la sauce soja-dijon-miel dans cette recette de saumon grillé sur du poulet, du steak ou même comme marinade rapide pour les légumes.

Ces brochettes à trois ingrédients et crevettes mdash, pesto et citron et mda se partagent assez facilement pour un soir de semaine ou assez chic pour les invités.


Choisissez des coquilles Saint-Jacques « sèches » (non conservées dans des conservateurs liquides). Plus c'est gros, mieux c'est, les petits pourraient trop cuire avant de dorer. Assurez-vous de bien les enrober d'huile avant de les griller afin qu'elles ne collent pas à la grille.

Utilisez n'importe quel type d'aubergine qui semble le plus attrayant sur le marché, ils doivent être fermes au toucher, avec une peau brillante. Les aubergines à petit globe sont faciles à trouver, mais c'est aussi le moment idéal pour utiliser de longs types asiatiques, de petits blancs ronds ou l'une des variétés à rayures d'aspect cool.


Patates douces grillées

Plus saines que les pommes de terre blanches (consultez l'indice glycémique !), les patates douces sont très polyvalentes mais souvent négligées. Cette recette facile ne contient que trois ingrédients : patates douces, sel et huile d'olive. (Pour servir avec la vinaigrette recommandée, vous aurez également besoin de coriandre et de citron ou de citron vert.) Il suffit d'éplucher et de trancher les pommes de terre à l'épaisseur recommandée de ¼ de pouce, de les badigeonner d'huile d'olive, puis de les faire cuire pendant 3 à 6 minutes. par côté (selon la chaleur de votre gril).


Poitrines de poulet à la tandoori

Ces poitrines de poulet grillées sont marinées dans un savoureux mélange de babeurre et d'épices puis placées sur le gril. Réserver la marinade et badigeonner pendant la première moitié de la cuisson. Tranchez et servez dans des salades, des wraps, des sandwichs ou avec votre plat d'accompagnement d'inspiration indienne préféré.


Recettes saines de boeuf grillé

Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense aux grillades, je pense automatiquement aux hamburgers et aux steaks ! Voici quelques recettes créatives au-delà des classiques favoris du barbecue.

Les brochettes de bœuf marinées de Blackberry Babe sont la recette parfaite pour le barbecue.

Le bifteck de flanc à l'ail et à la lime est rapide, facile et délicieux ! Vous pouvez le servir sur une salade, en fajitas – comme bon vous semble !

La salade de hamburgers avec vinaigrette au cornichon à l'aneth (Paleo, Whole30, Keto) est l'une de nos façons préférées de savourer un hamburger. Si vous n'êtes pas paleo/whole30 –, le fromage peppe rjack fondu sur le dessus est le meilleur!

Carne Asada de Lemon Blossoms a l'air absolument incroyable et facile!

Bifteck de flanc à l'ail et à la lime est une recette de grillades à essayer absolument! La marinade de bifteck de flanc est pleine de saveur, facile à préparer et saine ! Paleo & Whole30 sympa aussi!

5 Ingrédients Le bifteck de flanc des épices dans mon ADN est si savoureux. Accompagné de légumes grillés ou d'une salade... c'est tellement délicieux !

Easy Chimichurri Steak de Real Simple Good (Paleo, Whole30, Keto) semble être le moyen idéal pour cuisiner un steak ! Nous aimons la sauce chimichurri sur toutes les choses!


Stratégies et recettes pour griller et fumer sainement

Que vous ayez décidé de perdre quelques kilos ramassés pendant les vacances ou que vous vous soyez engagé à apporter des changements durables à votre mode de vie, votre gril ou votre fumeur peut être un allié inestimable.

Nous savons ce que vous pensez – que certains des plus ardents pratiquants du barbecue ressemblent plus à des bouddhas qu'à des chamois, que la seule chose « déchiquetée » à leur table est le porc effiloché. (On regarde Pitmasters au barbecue, aussi.) Mais attribuez cela à un excès ou à de mauvais gènes.

La vérité est que la cuisson au feu vif est en fait l'une des méthodes de cuisson les plus saines : contrairement à la friture ou au sauté, les aliments ne nécessitent pas l'ajout d'huile, de beurre ou d'autres graisses. Griller et fumer aident les légumes à conserver les antioxydants et les nutriments qui sont perdus lorsqu'ils sont bouillis, pochés ou braisés. Enfin, les graisses naturellement présentes dans la viande et d'autres protéines fondent et s'égouttent des aliments pendant la cuisson. (Par exemple, des recherches menées par le magazine Lumière de cuisson a constaté qu'un hamburger de 4 onces composé de bœuf haché 80/20 perdait 33 pour cent de sa graisse lorsqu'il était grillé à la flamme.)

Plus important encore, parce que les aliments cuits sur feu vif ont non seulement l'air plus appétissants, mais goûts mieux aussi, vous aurez plus de chances de garder votre résolution du Nouvel An de manger plus pensivement.

Vous ne savez peut-être pas que Steven a écrit plusieurs livres de cuisine consacrés à une cuisine saine et faible en gras avant de devenir connu pour ses grillades et son fumage. Saveurs audacieuses et saines : 450 recettes du monde entier est l'un de mes favoris et sortira dans l'édition Kindle le 31 janvier. Il est prévendu ici et est également disponible en format de poche.

La belle-fille de Steven, Betsy Berthin, est diététicienne pour l'équipe de basket-ball de Miami Heat, elle maintient l'équipe et la famille sur le droit chemin. Pour en savoir plus ou vous inscrire à sa newsletter gratuite, rendez-vous sur betsyberthin.com. Un repas à la table Raichlen comprendra probablement des crevettes grillées de Key West ou de l'espadon pêché à la ligne, des tomates cerises grillées à la fumée et une grande salade verte.

Voici nos stratégies et nos idées de recettes pour des grillades plus maigres et plus méchantes. Soit dit en passant, si vous n'avez pas accès à un barbecue extérieur, consultez Grillades à l'intérieur. Vous trouverez de nombreuses recettes de poêles à griller, de grillades à panini et même de cuisson au foyer.

Gril direct viandes plus maigres comme poitrine de poulet, filet de dinde, crevettes, pétoncles, steaks ou filets de poisson, curseurs de poulet ou de dinde (ajoutez des champignons finement hachés pour les garder encore plus humides), filet de porc, chevreuil, wapiti, trois pointes, bifteck de flanc, filets mignons , satés, brochettes, ou darnes ou filets de poisson. (Transformez ces derniers en tacos au poisson en garnissant du poisson émietté comme de la morue ou de la lotte avec du chou râpé, des jalapeños marinés, de la salsa rôtie à la braise et des quartiers de citron vert.) Oui, nous avons même du poulet parmesan pour vous - considérablement moins gras que le traditionnel version parce qu'elle est grillée, pas frite.

Gril indirect ou rôti à la broche poitrines de dinde, poulets entiers, gibier à plumes, longe de porc et poisson entier. Les légumes et les fruits denses peuvent également être cuits de cette façon : oignons, chou, chou-fleur, brocoli, pommes de terre, courges d'hiver, pommes et poires. Les anneaux du gril les empêcheront de basculer. La cuisson indirecte empêche la graisse de s'égoutter directement sur le feu, réduisant ainsi le risque de remontée de substances cancérigènes dans la fumée.

Utilisez des frictions, des marinades et de la fumée de bois au lieu de graisse pour ajouter de la saveur et de l'humidité aux aliments. Cette recette porte bien son nom "La seule marinade dont vous aurez besoin".

Laisser les légumes jouer le rôle principal en réduisant le pourcentage global de viande dans un plat, comme ils le font en Asie. Par exemple, une petite quantité de bifteck de flanc ou de bifteck de flanc grillé tranché surmonte un plateau de légumes explosif et savoureux dans la salade de bœuf grillée thaï de Steven. La viande sert presque de condiment, comme dans le Bool Kogi coréen, ce dernier étant mangé comme une fajita, mais en utilisant des feuilles de laitue au lieu de tortillas chargées de glucides. Pour une réduction encore plus importante du gras, utilisez du poulet maigre, du porc ou du thon à la place du bœuf. Faites rôtir de grosses pommes de terre au four et servez-les avec de la salsa rôtie à la braise. Ou tranchez deux « steaks » au centre d'une tête de chou-fleur, en coupant du haut vers le cœur. (Réservez le reste du chou-fleur pour une autre utilisation.) Badigeonnez-les d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre ou de votre sauce préférée. Griller à feu modéré jusqu'à tendreté, puis garnir de votre vinaigrette préférée. Les légumes grillés étaient l'une des tendances populaires annoncées par Steven pour 2017.

Cuisinez tout, des apéritifs au dessert sur le gril. Oeufs fumés pour des apéritifs riches en protéines. Préparez la salsa de maïs aux tomates fumées et servez avec des croustilles tortilla cuites au four. Saumon ou autre poisson fumé à froid ou fumé à chaud et servir avec les condiments habituels (œuf dur haché, oignon rouge haché, câpres en saumure, craquelins ou toast). Éloignez-vous des viandes grasses – évitez les « gras », point final ! Badigeonner légèrement le gâteau des anges tranché de beurre fondu, griller et garnir de baies fraîches sucrées. (C'est un dessert très populaire à l'Université Barbecue.) Ou badigeonnez un ananas entier pelé de jus d'ananas ou de lait de coco non sucré, croûtez-le avec du sucre turbinado et une pincée de cannelle moulue et de clou de girofle, et faites-le rôtir sur la rôtissoire jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Si vous ne possédez pas de rôtissoire, coupez simplement l'ananas en rondelles et grillez directement.

Mais tempérez ce conseil par le mot du mentor de Steven, la grande Julia Child : « modération ». Elle ajouterait également « plaisir », car la nourriture devrait avant tout consister à savourer un repas avec votre famille et vos amis.

Avez-vous des astuces pour des grillades plus saines ? Veuillez les partager avec nous sur Facebook ou sur le Barbecue Board.


Plus d'idées de dîners grillés

Appel à tous les amateurs de légumes ! Les idées de dîners grillés vont bien au-delà du poisson grillé, du poulet grillé et du steak. Voici quelques-unes de mes idées de grillades végétariennes préférées pour les nuits où j'ai envie d'autre chose que des pâtes ou un hamburger végétarien.

Aubergine Farcie Méditerranéenne, page 179 de Love & Lemons Every Day
Servez cette aubergine farcie pour le dîner et personne ne quittera la table affamé. Les lentilles vertes françaises et le boulgour rendent la garniture agréable et copieuse, tandis que les tomates séchées au soleil, la roquette et le basilic frais la regorgent de saveur.

Bol de burrito végétalien
Déplacez-vous, Chipotle ! Ce bol à burrito fait maison fera tomber les chaussettes de n'importe quel bol que vous sortez pour manger. La salsa à l'ananas offre un délicieux contraste sucré avec les champignons et les poivrons grillés épicés. Si vous n'avez pas d'ananas sous la main, la salsa à la mangue ou la salsa aux tomates fraîches serait également excellente ici.

Poivrons farcis à la mangue et aux haricots noirs épicés, page 165 de Love & Lemons Every Day
Je fais des poivrons farcis au four à l'automne, mais l'été, je les jette toujours sur le gril. Cela donne aux poivrons une belle couleur carbonisée, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à la garniture brillante à la mangue, aux haricots noirs et au maïs.

Légumes Fajitas
L'oignon rouge grillé, les poivrons multicolores et les portobellos charnus créent un mélange amusant de textures et de saveurs dans cette recette de fajitas. Farcissez-les dans des tortillas avec du guac, du pico de gallo et des jalapeños marinés pour un dîner d'été frais et savoureux.

Tacos au maïs grillé
Je présente cela comme une recette de tacos, mais la garniture ici est si savoureuse que je serais heureuse de la manger aussi en salade! C'est un mélange piquant de fromage feta, de tomatillo salsa verde et de primes estivales comme les tomates cerises, les haricots verts grillés et le maïs.


Vingt et une recettes de grillades saines

Découvrez ces recettes de grillades délicieuses et saines pour célébrer le temps chaud et sortir dehors. Recettes de grillades pour les plats principaux, les plats d'accompagnement, les options végétariennes et plus encore, le tout avec des informations et des points sur les calories.

Nous adorons ces recettes de grillades saines et nous y comptons tout l'été. Que vous souhaitiez un dîner rapide, de la nourriture pour une fête ou un plat d'accompagnement, nous avons ce qu'il vous faut.

Cette période de l'année est le moment idéal pour sortir et profiter de votre grill ! Voici vingt et une recettes délicieuses et saines pour le grill.

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore griller pendant les mois chauds. C'est tellement agréable de cuisiner à l'extérieur et cela signifie souvent moins de plats, ce qui me fait toujours plaisir. De plus, le gril est un excellent moyen de cuisiner des aliments sans ajouter des tonnes de calories. Griller ajoute de la saveur en soi et c'est une méthode de cuisson qui ne nécessite pas beaucoup d'huile ou de graisse. Avec un simple frottement, une marinade ou une sauce, vous pouvez préparer des plats grillés sains assez étonnants.

Quelles sont vos recettes préférées pour les grillades ?

1. Poulet barbecue à l'ananas grillé, 270 calories, 4 Freestyle SmartPoints®

3. Burgers sains de dinde ranch, 170 calories, 3 Freestyle Smartpoints®

5. Burgers Jalapeno Cheddar, 238 calories, 6 Freestyle SmartPoints®

6. Poulet grillé avec salsa aux pêches, 289 calories, 3 Freestyle SmartPoints®

8. Salade de poulet grec grillé, 276 calories, 3 Freestyle SmartPoints®

9. Poulet grillé à la coriandre et au citron vert, 250 calories, 3 Freestyle SmartPoints®

10. Caprese aux légumes grillés, 202 calories, 4 Freestyle SmartPoints®

11. Brocoli grillé à l'ail, 96 calories, 2 Freestyle SmartPoints®

12. Poulet au soja grillé avec salsa à la mangue, 252 calories, 2 Freestyle SmartPoints®

Sachets d'ébullition de crevettes saines, 458 calories, 8 Freestyle SmartPoints®

14. Saumon grillé aux épices, 257 calories, 1 Freestyle SmartPoints

Courgettes grillées au citron et au poivre, 123 calories, 2 Freestyle SmartPoints®

16. Poulet Sriracha au miel grillé, 210 calories, 2 Freestyle SmartPoints®

Carne Asada mariné aux agrumes, 324 calories, 6 Freestyle SmartPoints®

Cheeseburger Poblano rôti, 219 calories, 4 Freestyle SmartPoints®

19. Brochettes de poulet au pesto et coriandre, 230 calories, 1 Freestyle SmartPoints®

20. Burgers à la dinde et aux pommes, 238 calories, 1 Freestyle SmartPoints®

21. Poitrine de poulet grillée au basilic et à la lime, 202 calories, 1 Freestyle SmartPoints®


Plus de 40 recettes de grillades légères et saines

C'est la saison des grillades et l'hellip, même s'il neige actuellement en mai aujourd'hui dans le Minnesota. Nous avons le temps le plus bizarre et à ce stade, je lève simplement les mains et ne m'en soucie même pas. Dans quelques jours, je suis sûr qu'il fera beau et chaud, parfait pour des repas légers et sains sur le grill ! Nous avons de tout, des tacos, des hamburgers, du poulet et des salades aux brochettes et aux paquets de papier d'aluminium. Un petit quelque chose pour tous ceux qui recherchent quelque chose de plus sain en camping ou tout simplement en grillant!


Côtes levées barbecue grillées en courant à la cuisine


Brochettes de saumon arc-en-ciel par The View from Great Island


Nos meilleures recettes pour griller et refroidir

Que vous grilliez à l'extérieur ou que vous sortiez une poêle à griller, ces recettes sont indispensables pour votre prochain barbecue.

Les températures estivales grésillent dans tout le pays, ce qui signifie que les gens sortent leurs grils et leurs poêles à griller pour les barbecues. Et bien que le coronavirus ait eu un impact sur le nombre de personnes que vous pouvez inviter au barbecue, cela ne signifie pas que vous pouvez savourer en toute sécurité de délicieux plats grillés. Vous devrez peut-être simplement être plus sélectif avec votre liste d'invités, ce qui signifie. plus de nourriture pour vous !

Mais la question est : Quoi allez-vous griller ? Si vous êtes comme moi, les hamburgers, les hot-dogs et les ailes de poulet nature sont aussi, j'oserais dire, basiques. Si je vais faire griller des viandes ou des légumes dans une pandémie mondiale, alors je veux un repas digne d'un restaurant, tant pis ! C'est pourquoi nous avons contacté les membres de Cooking Light Diet via leur communauté Facebook pour savoir ce qu'ils recommandent. Après tout, les gens utilisent le service de planification de repas pour assouvir leurs envies de grillades depuis plus de six ans maintenant, ils ont donc certainement des recettes préférées réservées qui valent la peine d'être faites vous-même.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

Ci-dessous, nous vous avons fourni 16 de leurs recettes de grillades préférées, qu'elles utilisent un vrai gril ou une poêle à griller. Toutes ces recettes peuvent être facilement programmées dans vos plans de repas Cooking Light Diet lorsque vous vous abonnez. Et pour encore plus de suggestions de recettes délicieuses, assurez-vous de rejoindre la communauté Facebook.


Voir la vidéo: Sunnuntai kokous Miika Grönqvist. Puhe Teppo Lehtomäki -Kolme voimanlähdettä- osa1 (Octobre 2022).