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Recette de pittas au poulet barbecue à la grecque

Recette de pittas au poulet barbecue à la grecque


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Ces wraps pitta au poulet BBQ seront un succès à n'importe quelle fête. Servir avec de la sauce tzatziki et de la feta émiettée pour un repas fabuleux.

509 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Marinade de souvlaki
  • 180 ml de vinaigrette balsamique
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • Sauce tzatziki
  • 70 g de concombre épépiné et râpé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 225g de yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 1/2 cuillère à café d'herbes méditerranéennes séchées
  • sel de mer au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 4 gros pains pita
  • 1 coeur de laitue romaine, râpé
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 tomate, coupée en deux et tranchée
  • 70g d'olives Kalamata
  • 100g de piments verts forts
  • 225g de feta émietté

MéthodePréparation:30min ›Cuisine:20min ›Temps supplémentaire:1h de marinade › Prêt en:1h50min

  1. Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette balsamique, le jus de 1/2 citron, l'origan et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Placer le poulet dans un grand sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le poulet, sceller et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  2. Préchauffer un barbecue extérieur à feu vif.
  3. Mélanger le concombre râpé avec 1 cuillère à café de sel de mer et laisser reposer au moins 5 minutes. Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, la crème sure, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le vinaigre de riz et l'huile d'olive. Assaisonner d'ail, d'aneth frais et d'herbes séchées. Pressez le concombre pour enlever tout excès d'eau; incorporer à la sauce. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
  4. Retirer le poulet de la marinade et le placer sur le barbecue préparé. Jeter le reste de marinade. Cuire le poulet jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 8 minutes de chaque côté. Retirer le poulet du feu et laisser reposer environ 10 minutes avant de le couper en fines lanières.
  5. Placer les rondelles de pitta sur le barbecue et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, en les retournant fréquemment pour éviter de brûler. Disposer le pitta réchauffé, le poulet tranché, la laitue, l'oignon, la tomate, les olives et les piments forts sur un plat de service. Servir le tzatziki et le fromage feta dans des bols séparés sur le côté. Farcir les poches de pitta avec du poulet et des garnitures pour servir.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(570)

Avis en anglais (389)

par Saveur

Nous avons adoré cette recette ! C'est une tradition du vendredi soir pour mon mari et moi d'aller dans notre restaurant grec préféré et d'avoir des gyroscopes, mais il fait très froid ce soir, alors j'ai décidé de les faire à la maison. Délicieux! La sauce était excellente, je recommanderais d'ajouter plus de citron, d'assaisonnement grec et d'aneth. J'ai aussi doublé l'ail. J'ai utilisé 2/3 tasse de balsamique et 1/3 tasse d'huile d'olive à la place de la vinaigrette. Pas de grillades ce soir, j'ai donc fait cuire le poulet avec un peu de marinade pendant 45 minutes à 350 degrés. Parfait! Merci pour le partage.-02 février 2007

par Marie

Excellent. Je l'ai fait en hiver, donc nous n'avons pas utilisé le gril. J'ai fait griller le poulet 8 min de chaque côté. J'ai utilisé de la crème sure légère et du yaourt écrémé et le Tzatziki s'est avéré fantastique et sain. Mon mari a adoré, j'ai adoré. Achetez certainement des pitas épais et de qualité. Mon magasin était limité et le pita s'est un peu effondré, mais cela n'a pas nui au goût.-21 février 2007

par Katie Poppy

Cela avait une saveur fantastique et un endroit vraiment touché. Cela m'a rappelé le repaire préféré de Pita à l'université de mon mari et moi. En ce qui concerne les personnes confuses par la marinade de poulet de la recette, assurez-vous d'utiliser une vinaigrette balsamique comme spécifié au lieu de vinaigre balsamique pur, 2 choses TOTALEMENT différentes. La vinaigrette est une vinaigrette faite avec des parties égales ou légèrement plus d'huile d'olive au balsamique en plus de l'ail, des herbes, etc.


Pour faire le labneh, tapissez une passoire ou un tamis d'une double couche d'étamine ou de mousseline et placez-la sur un bol assez petit pour tenir dans votre réfrigérateur. Versez le yaourt et ajoutez ½ cuillère à café de sel. Enroulez le tissu autour et nouez-le en un bouquet, puis laissez filtrer, de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit beaucoup plus épais, mais toujours crémeux.

Mettez les cuisses de poulet dans un grand sac alimentaire ou un bol et assaisonnez bien. Fouetter le jus de citron et l'huile ensemble puis ajouter l'ail, les épices et les feuilles de laurier. Bien mélanger et verser sur le poulet en frottant avec les mains. Si vous préférez garder vos mains propres et que vous utilisez un sac, fermez-le d'abord, puis massez de l'extérieur.

Laisser mariner au réfrigérateur, couvert pendant au moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit. Laisser le poulet revenir à température ambiante avant la cuisson.

Pour cuire le poulet, faites chauffer un gril ou une poêle à frire et grattez tout excès de marinade du poulet. À feu moyen, faites griller ou griller le poulet, en le retournant fréquemment, pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer du barbecue et laisser reposer quelques minutes, avant de trancher et de servir avec le labneh.


Pitas au poulet grillé à la grecque

Ces pitas grecques fraîches et savoureuses au poulet grillé sont farcies au maximum. C'est une recette facile parfaite pour les dîners de semaine!

Levez la main si vous AIMEZ la cuisine grecque ! Je fais! Quand nous vivions dans l'Utah, nous fréquentions quelques très bons endroits grecs. J'ai toujours été fan des gyros au poulet et des salades géantes. Ces pitas sont un combo des deux. Ils sont farcis de poulet grillé, de laitue romaine, de tomate, de concombre, d'oignon, de tzatziki, de pois chiches croustillants et, bien sûr, de feta. Si cela ne tenait qu'à moi, je les ferais pour le dîner tous les soirs de la semaine !!

Je sais ce que vous pensez. Qu'est-ce qu'ils ont de si spécial ? Tout… mais plus précisément, le poulet. Il est mariné dans un mélange d'huile, de yaourt, de citron, d'aromates et d'assaisonnements. Ensuite, il est grillé comme dans un restaurant. Vous pouvez utiliser un gril d'intérieur comme moi, ou un gril d'extérieur si c'est quelque chose que vous avez. L'un ou l'autre fonctionne !

Pendant que le poulet marine/cuit, vous voudrez préparer les garnitures (ou les garnitures). Comme je l'ai mentionné ci-dessus, ceux-ci sont farcis d'une variété de choses délicieuses, choisissez ce qui convient à vos goûts. Si vous aimez le houmous et les pepperoncinis, n'hésitez pas à ajouter certains de ces ingrédients également. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez le tout et enveloppez.

Nous avons servi les nôtres avec du houmous et des croustilles de pita, mais vous pouvez également les servir avec du riz jaune ou des frites. Il s'agit d'une idée de dîner fraîche et savoureuse, et ce serait particulièrement bien pendant les mois d'été si vous avez un gril extérieur pour faire cuire le poulet. Ils sont ma dernière obsession et je pense qu'ils deviendront aussi les vôtres !


  • 4 pitas sans poche à la grecque
  • 1 livre de fromage Halloumi, tranché de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 tomates italiennes, tranchées transversalement 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 1 petite laitue frisée rouge, rincée et séchée
  • 1 tasse de tzatziki
  • Type de feu :Direct
  • Chaleur du gril :moyen-élevé

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et étalez les charbons uniformément sur toute la surface de la grille à charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson. Placer le pita sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et souple, environ 30 secondes par côté. Retirer les pitas du gril.

Griller le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés, 1 à 2 minutes par côté.

Transférer le fromage dans un pita réchauffé et garnir de tranches de tomate, d'oignon rouge, de laitue et de tzatziki. Sers immédiatement.


Recettes faciles de poulet d'été

Rendez les poitrines de poulet encore plus excitantes en ajoutant du curcuma, du paprika fumé, des pois chiches croustillants et des bébés épinards au mélange. Servir avec du yogourt citronné et des pitas grillées pour un repas d'été léger.

Plateau de poulet méditerranéen

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Wraps au poulet grillé

La combinaison de poitrine de poulet, de tomates cerises, de roquette et de pesto à la menthe fait de ce wrap un plat estival satisfaisant à déguster à l'heure du déjeuner.

Salade de quinoa au poulet

Les salades de poulet sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner d'été léger. Cette recette de salade de poulet saine, faible en calories (et sans gluten) est copieuse grâce au quinoa et colorée avec de l'oignon rouge, de la menthe et du zeste de citron.

Poulet à l'orange au cumin et paprika

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Burgers de poulet au curry

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Brochettes de poulet à la grecque avec houmous et pitas

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Poitrine de poulet épicée au beurre de cacahuète

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Poulet barbecue

Apprenez à cuisiner un poulet parfaitement assaisonné et juteux au barbecue, et tirez le meilleur parti de votre poulet avec toutes les ficelles du métier.

Wraps au poulet cajun avec salade de chou piquante

L'assaisonnement cajun acheté en magasin transforme les poitrines de poulet dans cette recette de wrap enflammée et riche en protéines. Ajoutez de la crème sure, de la coriandre et du chou rouge pour la couleur et la texture.

Poulet shawarma mijoté

Cuire le poulet à faible et lentement signifie que vous pouvez simplement déchiqueter la viande loin des os, prête à être emballée dans des pains plats chauds.

Poulet rôti glacé à la nigelle éthiopienne

Cette version moderne du poulet rôti met en valeur l'une des épices emblématiques de l'Éthiopie, la nigelle. Lorsqu'elles sont utilisées comme assaisonnement dominant, les notes de noisette et de terre de la nigelle occupent le devant de la scène et se marient sublimement avec les graines de sésame.

Plateau de poulet kiev

Transformez ce plat préféré de la famille en un plateau de poulet avec une vinaigrette à l'ail et aux herbes pour un repas tout-en-un en milieu de semaine.

Brochettes de poulet au paprika chaud avec ananas grillé

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Poulet BBQ et saucisses avec une sauce BBQ à la moutarde de la Caroline

Enflammée, piquante et moins sucrée que les autres variétés, la sauce BBQ Carolina accompagne parfaitement les viandes caramélisées et fumées.

Poulet Adobo

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Fajitas au poulet

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Poulet grec avec courge spaghetti Primavera

La meilleure recette grecque de tous les temps avec de l'os de poitrine et de la courge au four avec beaucoup de légumes. Cette recette donne cinq portions par semaine. Cette préparation de repas.

Cette recette est bio, sans lait, sans gluten, / Low Carb, paléo, perte de poids / low-cal.

C'est parce que vous utilisez des poitrines désossées que vous continuez à faire des poitrines sèches et trop cuites. Cette recette contient des poitrines juteuses avec os jetées dans la meilleure marinade grecque. La cuisson sur l'os donnera plus d'humidité, de saveur et évitera la surcuisson.

Vous aurez besoin de 5 os dans les poitrines pour cette recette de préparation de repas et vous les ferez rôtir au four à 400 ° F pendant seulement 45 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 155 ° C. Si le est sorti du four, il est en train de cuire 5 degrés supplémentaires à 160 degrés (également connu sous le nom de déplacement thermique). Il fait référence à toutes les protéines, à l'exception du poisson. Assurez-vous de consulter mes autres recettes de préparation de repas qui contiennent de la courge spaghetti, comme cette crème au pesto et cette préparation de repas.

Marinade de poulet à la grecque

Vous avez besoin d'huile d'olive, d'origan séché, de beaucoup de jus d'agrumes et d'ail râpé sous forme de marinade grecque. Pour cette marinade grecque, les os des seins sont hydratés, ce qui, dans le département des parfums, semble nécessiter beaucoup d'affection. La marinade grecque peut être vaporisée jusqu'à 2 heures, mais le jus commence à devenir pâteux.

Avant de cuire au four, assurez-vous que les poitrines sont à température ambiante. Le froid le fera cuire uniformément dans un four chaud, rendant la texture difficile.

Combien de temps dure la préparation des repas au poulet

Les magrets sont ensuite cuits dans l'os pendant 5 jours au réfrigérateur ou pendant 2-3 mois ils peuvent être congelés. L'essentiel est de savoir comment vous réchauffez le repas car les seins peuvent se dessécher rapidement. La technique idéale est de réchauffer pendant 8 à 10 minutes dans un four à 350 degrés F. Il aide à le garder humide si vous arrosez d'huile d'olive.

Puis-je réchauffer des contenants de préparation de repas au micro-ondes

Bien sûr, au micro-ondes, vous pouvez réchauffer les aliments, mais vous devez couvrir le paquet avec une serviette en papier humide pour vous assurer de ne pas surchauffer. Le poulet va sécher sinon. En 30 secondes, essayez de réchauffer dans l'atmosphère moyenne. Le micro-ondes est vraiment rapide pour que la poitrine se dessèche.

Poulet grec avec courge spaghetti au four

Os rôti sur une marinade grecque piquante enrobant les poitrines de poulet et mangé avec beaucoup de légumes et de courge spaghetti frite.


  • 4 poitrines de poulet sans peau (600g/1lb 5oz poids total), coupées en morceaux
  • 200 ml/7fl oz de yaourt à la grecque sans gras
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry tandoori ou de poudre de curry moyen
  • 1 cc d'ail râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 citron vert, jus seulement
  • 4 tomates, coupées en quartiers
  • salade de concombre haché, menthe et oignon rouge, pour servir
  • chappatis complets ou pain pita, pour servir

Préchauffer le gril à feu vif. Mettez le poulet dans un grand bol.

Mélanger le yaourt, la poudre de curry, l'ail, le gingembre et le jus de citron vert. Salez et poivrez, puis versez sur le poulet et mélangez bien.

Enfiler le poulet et les tomates en alternance sur des brochettes en métal et les placer sous le gril pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois, à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés sur les bords et bien cuits.

Servir avec le concombre haché, la salade de menthe et d'oignons rouges et le pain pita.


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Méthode

Frappez légèrement quelques poitrines de poulet, frottez-les avec un peu d'huile et saupoudrez-les de Jamaican Jerk Spice Rub (environ 10 grammes par poitrine devraient suffire). Avec un peu d'huile dans une poêle chaude antiadhésive, déposez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus du poulet soit clair. Selon l'épaisseur, cela ne devrait prendre que quelques minutes de chaque côté.

Servir dans des pitas ou du pain plat avec de la salade et arrosé de notre Sauce piquante express à l'ananas pour ce coup de pied fruité. Si les choses sont un peu épicées pour vous, refroidissez-les avec un peu de yaourt et dégustez avec des épis de maïs beurrés sur le côté.

Notre Jamaican Jerk Spice Rub fonctionne également très bien sur les steaks de porc, l'agneau et même dans les falafels.


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